Pain de maïs classique

Préparation

Ingrédients

La préparation

Étape par étape

1. 1

   Préchauffez votre four à 220°C (425°F) et graissez un moule carré de 8x8-inch avec de l'huile.

   Environ 5 min

   Note du chef : Pour une croûte plus croustillante, utilisez une poêle en fonte et préchauffez-la au four pendant que vous préparez la pâte.

2. 2

   Dans un grand saladier, fouettez ensemble la farine tout usage, la semoule de maïs jaune, le sucre en poudre, la levure chimique et le sel.

   Environ 2 min

   Note du chef : Le fait de fouetter les ingrédients secs assure une répartition homogène de la levure chimique, ce qui aide le pain de maïs à lever uniformément.

3. 3

   Dans un saladier moyen séparé, mélangez l'œuf légèrement battu, le lait et l'huile végétale.

   Environ 1 min

4. 4

   Versez les ingrédients humides d'un coup dans les ingrédients secs.

   Environ 1 min

5. 5

   Mélangez à la spatule juste jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Ne mélangez pas trop; quelques petits grumeaux sont parfaitement normaux.

   Environ 1 min

   Note du chef : Un mélange excessif développe le gluten et peut rendre le pain de maïs ferme au lieu de moelleux.

6. 6

   Versez la pâte dans le moule préparé et étalez-la uniformément.

7. 7

   Faites cuire pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'un cure-dent planté au centre en ressorte propre.

   Environ 25 min

8. 8

   Laissez le pain de maïs refroidir dans le moule pendant au moins 5 minutes avant de le couper en carrés et de le servir chaud.

   Environ 5 min

   Note du chef : Servez-le avec une noix de beurre ou un filet de miel.