Pain de maïs classique
Ce pain de maïs classique a une mie tendre et moelleuse et une légère douceur. Il se mélange rapidement et accompagne à merveille le chili, les soupes et le barbecue. Cette recette utilise de l'huile pour une texture plus légère, mais peut aussi se préparer avec du gras de bacon fondu pour une saveur plus savoureuse.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 40 min
- Portions
- 6
- Difficulté
- Facile
- Par portion
- 311 kcal
Informations sur les allergènes : peut contenir œufs, gluten et lait. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Converties pour l’affichage ; les quantités de la recette restent équivalentes.
pâte à frire
- 1 tasseFarine de blé tout usage
- 1 tassefarine de maïs jaune
- 3 c. à s.sucre en poudre
- 3,5 c. à c.levure chimique
- 1 c. à c.sel
- 1 pcegros œuf, légèrement battu
- 1 tasselait
- 0,25 tassehuile végétale
moule
- 1 c. à c.huile végétale, pour graisser
Matériel
moule carré 20 cm · grand bol · spatule · bol moyen · four · fouet
La préparation
Étape par étape
- 1
Préchauffez votre four à 220°C (425°F) et graissez un moule carré de 8x8-inch avec de l'huile.
Environ 5 min
Note du chef : Pour une croûte plus croustillante, utilisez une poêle en fonte et préchauffez-la au four pendant que vous préparez la pâte.
- 2
Dans un grand saladier, fouettez ensemble la farine tout usage, la semoule de maïs jaune, le sucre en poudre, la levure chimique et le sel.
Environ 2 min
Note du chef : Le fait de fouetter les ingrédients secs assure une répartition homogène de la levure chimique, ce qui aide le pain de maïs à lever uniformément.
- 3
Dans un saladier moyen séparé, mélangez l'œuf légèrement battu, le lait et l'huile végétale.
Environ 1 min
- 4
Versez les ingrédients humides d'un coup dans les ingrédients secs.
Environ 1 min
- 5
Mélangez à la spatule juste jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Ne mélangez pas trop; quelques petits grumeaux sont parfaitement normaux.
Environ 1 min
Note du chef : Un mélange excessif développe le gluten et peut rendre le pain de maïs ferme au lieu de moelleux.
- 6
Versez la pâte dans le moule préparé et étalez-la uniformément.
- 7
Faites cuire pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'un cure-dent planté au centre en ressorte propre.
Environ 25 min
- 8
Laissez le pain de maïs refroidir dans le moule pendant au moins 5 minutes avant de le couper en carrés et de le servir chaud.
Environ 5 min
Note du chef : Servez-le avec une noix de beurre ou un filet de miel.
Par portion
Nutrition
- Calories
- 311kcal
- Protéines
- 6,5g
- Glucides
- 44,8g
- Lipides
- 12,3g
- Fibres
- 2,3g
- Sucres
- 9,8g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu'à 2 jours, ou au réfrigérateur plus longtemps.
Réchauffez les tranches individuellement dans un four grille-pain ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes.
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