Salade d'œufs classique
Cette simple salade d'œufs est une option de déjeuner crémeuse et rassasiante. Les œufs durs sont hachés et mélangés à de la mayonnaise et à une pointe de moutarde pour une saveur équilibrée. Elle est parfaite servie sur du pain, de la laitue ou avec des biscuits salés.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 27 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Facile
- Par portion
- 386 kcal
Informations sur les allergènes : peut contenir céleri, œufs, moutarde et sulfites. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Ingrédients
- 8 pceœuf, grand
- 0,5 tassemayonnaise
- 1 c. à c.moutarde de Dijon
- 40 gcéleri, finement haché
- 2 c. à s.oignon rouge, finement haché
- 1 c. à s.aneth frais, haché(facultatif)
- 0,5 c. à c.sel
- 0,25 c. à c.poivre noir, fraîchement moulu
garniture
- 1 pincéepaprika(facultatif)
Matériel
casserole · écumoire · grand bol · couteau · planche à découper
La préparation
Étape par étape
- 1
Disposez les œufs dans une casserole moyenne et couvrez-les d’eau froide de façon à ce qu’il y ait environ un pouce d’eau au-dessus des œufs.
Environ 1 min
- 2
Portez l'eau à gros bouillons à feu vif, puis retirez immédiatement la casserole du feu.
Environ 5 min
- 3
Couvrez la casserole et laissez les œufs reposer dans l'eau chaude pendant 10-12 minutes pour obtenir des œufs durs parfaits.
Environ 12 min
Note du chef : La durée de cuisson dépend de la fermeté du jaune souhaitée.
- 4
Pendant que les œufs reposent, préparez un bain d'eau glacée en remplissant un saladier de glace et d'eau froide.
Environ 1 min
- 5
Transférez les œufs cuits dans le bain d'eau glacée à l'aide d'une écumoire et laissez-les refroidir complètement pendant au moins 5 minutes.
Environ 5 min
Note du chef : Cela stoppe la cuisson et facilite l'épluchage.
- 6
Écalez les œufs refroidis et hachez-les en petits morceaux réguliers.
Environ 3 min
- 7
Dans un saladier moyen, mélangez les œufs hachés, la mayonnaise, la moutarde de Dijon, le céleri, l'oignon rouge et l'aneth frais (si vous en utilisez).
Environ 2 min
- 8
Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre noir, puis mélangez délicatement jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien amalgamés.
Environ 1 min
Note du chef : Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- 9
Servez immédiatement ou réservez au frais pour plus tard, garni d'une pincée de paprika si vous le souhaitez.
Par portion
Nutrition
- Calories
- 385,6kcal
- Protéines
- 15,2g
- Glucides
- 4g
- Lipides
- 34,7g
- Fibres
- 0,5g
- Sucres
- 2,6g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez les restes de salade d'œufs dans un récipient hermétique au réfrigérateur.