Shakshuka classique
Cette shakshuka vive et savoureuse met à l'honneur des œufs pochés dans une sauce tomate riche et épicée. C'est un plat nourrissant et réconfortant, parfait pour le petit-déjeuner, le brunch ou un dîner léger, et idéal avec du pain croustillant tiède pour tremper.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 40 min
- Portions
- 2
- Difficulté
- Moyenne
- Par portion
- 402 kcal
Informations sur les allergènes : peut contenir œufs. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Converties pour l’affichage ; les quantités de la recette restent équivalentes.
Ingrédients
- 2 c. à s.huile d'olive
- 0,5 pceoignon jaune, finement haché
- 1 pcepoivron rouge, en dés
- 3 gousseail, haché
- 1 c. à c.cumin, haché
- 1 c. à c.paprika, haché
- 0,5 c. à c.piment en poudre
- 400 gtomates concassées, en conserve
- 0,25 tasseeau
- 0,5 c. à c.sucre(facultatif)
- 0,75 c. à c.sel
- 0,25 c. à c.poivre noir, fraîchement moulu
- 4 pceœuf
garniture
- 2 c. à s.persil frais, haché
Matériel
grande poêle · couteau · planche à découper · cuillères à mesurer
La préparation
Étape par étape
- 1
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle ou une poêle en fonte à feu moyen.
Environ 1 min
- 2
Ajoutez l'oignon jaune et le poivron rouge dans la poêle et faites cuire pendant 5-7 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent, en remuant de temps en temps.
Environ 7 min
- 3
Incorporez l'ail, le cumin, le paprika et la poudre de chili. Faites cuire encore une minute jusqu'à ce que les arômes se dégagent.
Environ 1 min
Note du chef : L'ail ne doit pas brûler.
- 4
Versez les tomates concassées et l'eau. Ajoutez le sucre (si vous l'utilisez), le sel et le poivre noir. Mélangez bien le tout.
Environ 1 min
- 5
Faites frémir doucement la sauce, puis baissez le feu au minimum, couvrez et laissez cuire pendant 10-15 minutes, afin que les saveurs se mélangent.
Environ 15 min
- 6
Formez quatre petits creux dans la sauce tomate avec le dos d'une cuillère. Cassez délicatement un œuf dans chaque creux.
Environ 1 min
Note du chef : Les jaunes doivent rester intacts.
- 7
Couvrez la poêle et poursuivez la cuisson pendant 5-8 minutes, ou jusqu'à ce que les blancs soient pris et que les jaunes restent encore un peu coulants (ou cuits selon votre préférence).
Environ 8 min
Note du chef : Le temps de cuisson varie selon la cuisson souhaitée des œufs.
- 8
Garnissez de persil frais avant de servir.
Note du chef : Une pincée de feta émiettée ou de flocons de piment rouge est aussi un excellent ajout.
Par portion
Nutrition
- Calories
- 402kcal
- Protéines
- 18,8g
- Glucides
- 25,6g
- Lipides
- 26,9g
- Fibres
- 6g
- Sucres
- 13,9g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez la shakshuka restante dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Réchauffez doucement sur la cuisinière à feu doux, ou au micro-ondes, jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
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