Crevettes au curry au lait de coco

Name: Crevettes au curry au lait de coco
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Cuisine: thai
Ingredients: 680 g crevette pelées et équeutées, queues laissées ou retirées; 1 c. à s. huile de coco; 1 pce oignon jaune haché; 3 gousse ail haché; 1 c. à s. gingembre râpé; 3 c. à s. pâte de curry rouge; 800 ml lait de coco entier; 120 ml bouillon de poulet; 1 c. à s. sauce de poisson; 1 pce citron vert pressé; 140 g épinards frais; 0,25 tasse coriandre frais, haché (facultatif)

Ce plat vibrant de crevettes au curry et à la noix de coco met à l'honneur des crevettes fondantes mijotées dans une sauce onctueuse, relevée et riche en lait de coco. C'est un repas rapide et savoureux qui apporte les saveurs de l'Asie du Sud-Est à votre table, parfait pour un dîner de semaine.

Une recette originale de Forkin

Temps total: 45 min
Portions: 4
Difficulté: Moyenne
Par portion: 630 kcal

Informations sur les allergènes : peut contenir crustacés, poisson et soja. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.

Préparation

Ingrédients

680 gcrevette, pelées et équeutées, queues laissées ou retirées
1 c. à s.huile de coco
1 pceoignon jaune, haché
3 gousseail, haché
1 c. à s.gingembre, râpé
3 c. à s.pâte de curry rouge
800 mllait de coco entier
120 mlbouillon de poulet
1 c. à s.sauce de poisson
1 pcecitron vert, pressé
140 gépinards, frais

garniture

0,25 tassecoriandre, frais, haché(facultatif)

Matériel

râpe · grande poêle · planche à découper · couteau

La préparation

Étape par étape

1
Faites chauffer l'huile de coco dans une grande poêle ou une casserole à feu moyen.
Environ 1 min
2
Ajoutez l'oignon jaune haché et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5-7 minutes.
Environ 6 min
3
Incorporez l'ail haché et le gingembre râpé, puis faites cuire encore une minute jusqu'à ce que les arômes se dégagent.
Environ 1 min
Note du chef : Veillez à ne pas brûler l'ail.
4
Ajoutez la pâte de curry rouge dans la poêle et faites cuire 2 minutes en remuant constamment pour libérer les arômes des épices.
Environ 2 min
Note du chef : La cuisson de la pâte de curry permet d'en approfondir la saveur.
5
Versez le lait de coco entier et le bouillon de volaille, puis portez le mélange à frémissement.
Environ 5 min
6
Baissez le feu et incorporez la sauce de poisson et le jus de citron vert.
Environ 1 min
Note du chef : Ajustez la quantité de sauce de poisson selon votre goût pour le sel.
7
Ajoutez les crevettes décortiquées et déveinées dans la sauce frémissante et faites cuire 3-5 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et opaques.
Environ 4 min
Note du chef : Évitez de trop cuire les crevettes pour qu'elles restent tendres.
8
Incorporez les épinards frais et faites cuire jusqu'à ce qu'ils tombent, environ 1-2 minutes.
Environ 1 min
9
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Note du chef : Vous voudrez peut-être ajouter un peu plus de jus de citron vert, de sauce de poisson ou une pincée de sel.
10
Servez immédiatement, parsemé de coriandre fraîche hachée si vous le souhaitez.

Par portion

Nutrition

57%Score

Calories: 629,6kcal
Protéines: 47,5g
Glucides: 14,2g
Lipides: 46,3g
Fibres: 1,9g
Sucres: 6,3g

Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.

Bien conserver

Conservation

Conservez les restes de crevettes au curry et à la noix de coco dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Réchauffage

Réchauffez doucement à la casserole à feu doux jusqu'à ce que ce soit bien chaud, en prenant soin de ne pas trop cuire les crevettes.