Beignets de maïs

Name: Beignets de maïs
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portions
Cuisine: vegetarian_world
Ingredients: 300 g grains de maïs frais ou surgelé, décongelé; 120 g Farine de blé tout usage; 1 pce œuf grand; 60 ml lait; 1 c. à c. levure chimique; 2 pce oignon vert finement tranché; 0,5 pce piment rouge finement haché (facultatif); 0,5 c. à c. sel; 0,25 c. à c. poivre noir fraîchement moulu; 250 ml huile végétale pour frire

Ces beignets de maïs croustillants constituent un en-cas ou un repas léger délicieux, riches de la saveur douce du maïs avec une pointe d'épices. Ils sont rapides à préparer et dorent magnifiquement à la friture.

Une recette originale de Forkin

Temps total: 25 min
Portions: 4
Difficulté: Facile
Par portion: 277 kcal

Végétarienne

Informations sur les allergènes : peut contenir œufs, gluten et lait. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.

Préparation

Ingrédients

300 ggrains de maïs frais, ou surgelé, décongelé
120 gFarine de blé tout usage
1 pceœuf, grand
60 mllait
1 c. à c.levure chimique
2 pceoignon vert, finement tranché
0,5 pcepiment rouge, finement haché(facultatif)
0,5 c. à c.sel
0,25 c. à c.poivre noir, fraîchement moulu
250 mlhuile végétale, pour frire

Matériel

essuie-tout · grand bol · spatule · poêle · bol moyen · fouet

La préparation

Étape par étape

1
Dans un grand saladier, fouettez ensemble la farine, la levure chimique, le sel et le poivre noir.
Environ 1 min
2
Dans un autre bol moyen, battez légèrement l'œuf, puis fouettez avec le lait.
Environ 1 min
3
Versez les ingrédients liquides dans les ingrédients secs et mélangez juste assez pour homogénéiser.
Environ 1 min
Note du chef : Un mélange excessif n'est pas nécessaire; quelques grumeaux conviennent.
4
Incorporez les grains de maïs, la cébette et le piment rouge (si vous en utilisez) à la pâte.
Environ 1 min
5
Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle ou une sauteuse à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle scintille.
Environ 3 min
Note du chef : L'huile doit être suffisamment chaude pour grésiller lorsqu'une goutte de pâte y tombe.
6
Déposez des cuillerées de pâte dans l'huile chaude, en les aplatissant légèrement avec le dos de la cuillère pour former des beignets.
Environ 1 min
Note du chef : Travaillez par fournées pour éviter de surcharger la poêle.
7
Faites cuire 2-3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits à cœur.
Environ 6 min
Note du chef : Ajustez la chaleur au besoin pour éviter qu'ils ne brûlent.
8
Retirez les beignets de la poêle et déposez-les sur une assiette garnie de papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile.
Environ 1 min
9
Servez chaud avec votre sauce de trempage préférée, comme une sauce chili douce ou une cuillerée de crème fraîche.

Par portion

Nutrition

72%Score

Calories: 277,3kcal
Protéines: 7,9g
Glucides: 40,5g
Lipides: 10,5g
Fibres: 3,1g
Sucres: 4,8g

Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.

Bien conserver

Conservation

Conservez les beignets de maïs restants dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Réchauffage

Réchauffez-les dans un four grille-pain ou une friteuse à air à 180°C (350°F) pendant 5-7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et bien chauds à cœur.