Polenta crémeuse au parmesan

Name: Polenta crémeuse au parmesan
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Cuisine: italian
Ingredients: 960 ml eau; 240 ml lait; 180 g semoule de maïs fine; 1 c. à c. sel; 30 g beurre sans sel en dés; 60 g parmesan finement râpé; 0,5 c. à c. poivre noir fraîchement moulu

Cette polenta crémeuse au parmesan est un accompagnement réconfortant, parfait pour absorber des sauces riches ou être servie avec des légumes rôtis. Préparée avec de la semoule de maïs fine, elle cuit en une texture veloutée avec une finale fromagère savoureuse.

Une recette originale de Forkin

Temps total: 35 min
Portions: 4
Difficulté: Facile
Par portion: 309 kcal

Sans gluten

Informations sur les allergènes : peut contenir lait. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.

Préparation

Ingrédients

960 mleau
240 mllait
180 gsemoule de maïs fine
1 c. à c.sel
30 gbeurre sans sel, en dés
60 gparmesan, finement râpé
0,5 c. à c.poivre noir, fraîchement moulu

Matériel

casserole · fouet · cuillère en bois

La préparation

Étape par étape

1
Mélangez l'eau et le lait dans une casserole moyenne à fond épais.
2
Portez le liquide à frémissement à feu moyen-vif.
Environ 5 min
3
Incorporez progressivement la semoule de maïs et le sel au fouet, en veillant à ne pas former de grumeaux.
Environ 2 min
Note du chef : Le fait d'ajouter la semoule de maïs lentement tout en fouettant sans cesse aide à éviter les grumeaux.
4
Baissez le feu à doux et poursuivez la cuisson en remuant fréquemment pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que la polenta soit épaisse et crémeuse.
Environ 25 min
Note du chef : Utilisez une cuillère en bois et raclez souvent le fond de la casserole pour éviter que cela n'attache.
5
Retirez la casserole du feu.
6
Incorporez le beurre et le parmesan jusqu'à ce qu'ils soient complètement fondus et bien incorporés.
Environ 1 min
7
Assaisonnez de poivre noir selon votre goût et servez immédiatement.

Par portion

Nutrition

72%Score

Calories: 308,8kcal
Protéines: 11,4g
Glucides: 37,3g
Lipides: 12,7g
Fibres: 0,8g
Sucres: 3,5g

Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.

Bien conserver

Conservation

Conservez les restes de polenta dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Réchauffage

Réchauffez doucement sur la cuisinière avec un trait de lait ou d'eau pour lui rendre son onctuosité.