Macaroni au fromage végétalien crémeux
Ce macaroni au fromage végétalien crémeux utilise des noix de cajou et de la levure nutritionnelle pour créer une sauce riche et fromagée, sans aucun produit laitier. C'est un plat réconfortant et satisfaisant, étonnamment facile à préparer.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 35 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Moyenne
- Par portion
- 440 kcal
Informations sur les allergènes : peut contenir gluten, moutarde, soja, sulfites et fruits à coque. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Converties pour l’affichage ; les quantités de la recette restent équivalentes.
Ingrédients
- 225 gmacaroni, cru
sauce
- 120 gnoix de cajou crue, trempé
- 240 mleau
- 0,25 tasselevure nutritionnelle
- 15 mljus de citron
- 1 c. à c.ail en poudre
- 0,5 c. à c.poudre d'oignon
- 1 c. à c.moutarde de Dijon
- 1 c. à s.pâte de miso blanc
- 0,5 c. à c.paprika fumé
- 1 c. à c.sel
- 0,25 c. à c.poivre noir, fraîchement moulu
Matériel
passoire · mixeur haute vitesse · grande casserole
La préparation
Étape par étape
- 1
Si vos noix de cajou ne sont pas déjà trempées, placez-les dans un saladier résistant à la chaleur et recouvrez-les d'eau bouillante. Laissez-les tremper pendant au moins 10 minutes, puis égouttez-les soigneusement.
Environ 10 min
Note du chef : Le trempage des noix de cajou les aide à se mixer en une sauce ultra lisse et crémeuse.
- 2
Faites cuire les macaronis selon les indications du paquet dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
Environ 10 min
Note du chef : Ne faites pas trop cuire les pâtes, car elles continueront à cuire légèrement lorsqu'elles seront mélangées à la sauce chaude.
- 3
Pendant que les macaronis cuisent, mettez dans un blender puissant les noix de cajou trempées et égouttées, l'eau, la levure nutritionnelle, le jus de citron, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, la moutarde de Dijon, la pâte de miso blanc, le paprika fumé, le sel et le poivre noir.
Environ 2 min
- 4
Mixez à vitesse élevée jusqu'à obtenir une sauce parfaitement lisse et crémeuse, en raclant les parois si nécessaire.
Environ 3 min
Note du chef : Un mixage d'au moins 2-3 minutes permet de s'assurer qu'il ne reste aucun morceau de cajou.
- 5
Égouttez bien les macaronis cuits et remettez-les dans la casserole.
- 6
Versez la sauce au fromage de cajou préparée sur les macaronis chauds.
- 7
Mélangez bien pour enrober uniformément tous les macaronis de sauce.
Environ 1 min
- 8
Servez immédiatement et savourez vos macaronis au fromage végétaliens crémeux.
Note du chef : Parsemez de persil frais ou d'une pincée supplémentaire de paprika fumé, si vous le souhaitez.
Par portion
Nutrition
- Calories
- 439,6kcal
- Protéines
- 20,7g
- Glucides
- 58,6g
- Lipides
- 14,8g
- Fibres
- 5,5g
- Sucres
- 3,7g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez les restes de macaroni au fromage dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Réchauffez doucement à la casserole avec un filet d'eau ou de lait végétal pour retrouver l'onctuosité, ou au micro-ondes.
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