Soupe crémeuse végétalienne à la tomate

Name: Soupe crémeuse végétalienne à la tomate
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 portions
Cuisine: american
Ingredients: 900 g tomate roma coupé en deux; 1 pce oignon jaune haché; 4 gousse ail haché; 2 c. à s. huile d'olive; 4 tasse bouillon de légumes; 0,5 tasse lait de coco entier; 1 c. à c. basilic séché; 0,5 c. à c. origan séché; 0,75 c. à c. sel; 0,25 c. à c. poivre noir; 2 c. à s. basilic frais haché (facultatif)

Cette soupe végétalienne à la tomate, riche et réconfortante, est préparée avec des tomates rôties et des légumes aromatiques pour une saveur profonde. Une touche de lait de coco apporte une texture soyeuse sans produits laitiers. Parfaite pour un repas douillet.

Une recette originale de Forkin

Temps total: 55 min
Portions: 4
Difficulté: Facile
Par portion: 199 kcal

Préparation

Ingrédients

900 gtomate roma, coupé en deux
1 pceoignon jaune, haché
4 gousseail, haché
2 c. à s.huile d'olive
4 tassebouillon de légumes
0,5 tasselait de coco entier
1 c. à c.basilic séché
0,5 c. à c.origan séché
0,75 c. à c.sel
0,25 c. à c.poivre noir

garniture

2 c. à s.basilic frais, haché(facultatif)

Matériel

grande casserole · plaque de cuisson · papier sulfurisé · couteau · planche à découper · mixeur plongeant

La préparation

Étape par étape

1
Préchauffez votre four à 200°C (400°F). Chemisez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Environ 5 min
2
Répartissez les tomates roma, l'oignon jaune et l'ail sur la plaque de cuisson préparée.
Environ 2 min
3
Arrosez les légumes d'huile d'olive et mélangez pour bien les enrober. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir.
Environ 1 min
4
Faites rôtir les légumes 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que les tomates soient tendres et légèrement caramélisées et que l'oignon soit fondant.
Environ 25 min
Note du chef : La torréfaction révèle une saveur de tomate plus profonde et plus douce.
5
Transférez avec précaution les légumes rôtis dans une grande marmite ou une cocotte en fonte.
Environ 1 min
6
Ajoutez le bouillon de légumes, le basilic séché et l'origan séché dans la marmite.
Environ 1 min
7
Portez le mélange à frémissement à feu moyen, puis baissez le feu à doux et laissez cuire 10 minutes, afin que les saveurs se mélangent.
Environ 10 min
8
Retirez la marmite du feu et mixez soigneusement la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse à l'aide d'un mixeur plongeant. Sinon, transférez-la par lots dans un blender classique et mixez jusqu'à consistance crémeuse.
Environ 5 min
Note du chef : Avec un blender classique, les liquides chauds demandent de grandes précautions ; le récipient ne doit être rempli qu'à moitié et le couvercle doit être entrouvert pour laisser la vapeur s'échapper.
9
Incorporez le lait de coco entier et goûtez, en rectifiant l'assaisonnement en sel et en poivre si nécessaire.
Environ 1 min
10
Servez chaud, garni de basilic frais si désiré.

Par portion

Nutrition

68%Score

Calories: 199,2kcal
Protéines: 4,4g
Glucides: 17,2g
Lipides: 14,1g
Fibres: 3,7g
Sucres: 8,8g

Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.

Bien conserver

Conservation

Conservez la soupe restante dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Réchauffage

Réchauffez doucement sur la cuisinière à feu doux en remuant de temps en temps, ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.