Soupe crémeuse végétalienne à la tomate
Cette soupe végétalienne à la tomate, riche et réconfortante, est préparée avec des tomates rôties et des légumes aromatiques pour une saveur profonde. Une touche de lait de coco apporte une texture soyeuse sans produits laitiers. Parfaite pour un repas douillet.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 55 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Facile
- Par portion
- 199 kcal
Préparation
Ingrédients
Converties pour l’affichage ; les quantités de la recette restent équivalentes.
Ingrédients
- 900 gtomate roma, coupé en deux
- 1 pceoignon jaune, haché
- 4 gousseail, haché
- 2 c. à s.huile d'olive
- 4 tassebouillon de légumes
- 0,5 tasselait de coco entier
- 1 c. à c.basilic séché
- 0,5 c. à c.origan séché
- 0,75 c. à c.sel
- 0,25 c. à c.poivre noir
garniture
- 2 c. à s.basilic frais, haché(facultatif)
Matériel
grande casserole · plaque de cuisson · papier sulfurisé · couteau · planche à découper · mixeur plongeant
La préparation
Étape par étape
- 1
Préchauffez votre four à 200°C (400°F). Chemisez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Environ 5 min
- 2
Répartissez les tomates roma, l'oignon jaune et l'ail sur la plaque de cuisson préparée.
Environ 2 min
- 3
Arrosez les légumes d'huile d'olive et mélangez pour bien les enrober. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir.
Environ 1 min
- 4
Faites rôtir les légumes 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que les tomates soient tendres et légèrement caramélisées et que l'oignon soit fondant.
Environ 25 min
Note du chef : La torréfaction révèle une saveur de tomate plus profonde et plus douce.
- 5
Transférez avec précaution les légumes rôtis dans une grande marmite ou une cocotte en fonte.
Environ 1 min
- 6
Ajoutez le bouillon de légumes, le basilic séché et l'origan séché dans la marmite.
Environ 1 min
- 7
Portez le mélange à frémissement à feu moyen, puis baissez le feu à doux et laissez cuire 10 minutes, afin que les saveurs se mélangent.
Environ 10 min
- 8
Retirez la marmite du feu et mixez soigneusement la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse à l'aide d'un mixeur plongeant. Sinon, transférez-la par lots dans un blender classique et mixez jusqu'à consistance crémeuse.
Environ 5 min
Note du chef : Avec un blender classique, les liquides chauds demandent de grandes précautions ; le récipient ne doit être rempli qu'à moitié et le couvercle doit être entrouvert pour laisser la vapeur s'échapper.
- 9
Incorporez le lait de coco entier et goûtez, en rectifiant l'assaisonnement en sel et en poivre si nécessaire.
Environ 1 min
- 10
Servez chaud, garni de basilic frais si désiré.
Par portion
Nutrition
- Calories
- 199,2kcal
- Protéines
- 4,4g
- Glucides
- 17,2g
- Lipides
- 14,1g
- Fibres
- 3,7g
- Sucres
- 8,8g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez la soupe restante dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Réchauffez doucement sur la cuisinière à feu doux en remuant de temps en temps, ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.
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