Flautas de poulet croustillantes

Name: Flautas de poulet croustillantes
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Cuisine: mexican
Ingredients: 300 g blanc de poulet cuites et effilochées; 0,5 pce oignon jaune finement haché; 2 gousse ail haché; 1 c. à c. piment en poudre; 0,5 c. à c. cumin; 0,5 c. à c. paprika; 0,5 c. à c. sel; 0,25 c. à c. poivre noir; 12 pce tortilla de maïs petit; 500 ml huile végétale pour frire; 60 g crème aigre (facultatif); 60 g salsa (facultatif)

Ces flautas de poulet croustillantes constituent un délicieux amuse-bouche, avec du poulet effiloché assaisonné, roulé bien serré dans des tortillas de maïs et frit jusqu'à ce qu'il soit doré. Servez-les avec votre salsa préférée ou une cuillerée de crème aigre pour une parfaite bouchée à grignoter.

Une recette originale de Forkin

Temps total: 35 min
Portions: 4
Difficulté: Moyenne
Par portion: 505 kcal

Sans gluten

Informations sur les allergènes : peut contenir lait. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.

Préparation

Ingrédients

garniture

300 gblanc de poulet, cuites et effilochées
0,5 pceoignon jaune, finement haché
2 gousseail, haché
1 c. à c.piment en poudre
0,5 c. à c.cumin
0,5 c. à c.paprika
0,5 c. à c.sel
0,25 c. à c.poivre noir
60 gcrème aigre(facultatif)
60 gsalsa(facultatif)

principal

12 pcetortilla de maïs, petit
500 mlhuile végétale, pour frire

Matériel

essuie-tout · pinces · grille de refroidissement · saladier · poêle

La préparation

Étape par étape

1
Dans un saladier moyen, mélangez le blanc de poulet effiloché, l'oignon jaune haché, l'ail émincé, la poudre de chili, le cumin, le paprika, le sel et le poivre noir.
Environ 5 min
Note du chef : Le poulet doit être bien effiloché pour faciliter le roulage.
2
Réchauffez légèrement les tortillas de maïs au micro-ondes ou dans une poêle sèche pour les assouplir, environ 10-15 secondes de chaque côté.
Environ 2 min
Note du chef : Des tortillas tièdes évitent qu'elles ne se fissurent au roulage.
3
Déposez une petite quantité du mélange au poulet près d'un bord de chaque tortilla chaude.
Environ 5 min
Note du chef : Un remplissage excessif les rend difficiles à rouler et peut les faire éclater.
4
Roulez chaque tortilla bien serrée en forme de cigare et fixez-la avec un cure-dent si nécessaire.
Environ 3 min
Note du chef : Un roulage très serré aide à maintenir la garniture en place pendant la friture.
5
Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle profonde ou une casserole à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle atteigne 175°C (350°F).
Environ 5 min
Note du chef : Un thermomètre permet de vérifier que l'huile est à la bonne température pour une cuisson homogène.
6
Déposez délicatement quelques flautas dans l'huile chaude, en veillant à ne pas surcharger la poêle.
Environ 1 min
Note du chef : La friture par lots aide à maintenir la température de l'huile et garantit un croustillant uniforme.
7
Faites frire 2-3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
Environ 6 min
Note du chef : Des pinces permettent de les retourner délicatement pour qu'elles dorent uniformément sur toutes les faces.
8
Retirez les flautas de l'huile et déposez-les sur une grille posée sur du papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile.
Environ 1 min
Note du chef : Un bon égouttage aide à les garder croustillantes.
9
Servez immédiatement avec de la crème aigre et de la salsa à part.

Par portion

Nutrition

71%Score

Calories: 504,6kcal
Protéines: 29,5g
Glucides: 46g
Lipides: 23,5g
Fibres: 6,6g
Sucres: 3,3g

Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.

Bien conserver

Conservation

Conservez les flautas restantes dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Réchauffage

Réchauffez au four ou à la friteuse à air à 180°C (350°F) jusqu'à ce qu'elles redeviennent croustillantes.