Buddha bowl aux pois chiches croustillants
Ce Buddha bowl coloré et rassasiant réunit des pois chiches croustillants parfaitement assaisonnés, du quinoa moelleux et un assortiment de légumes frais. Une sauce crémeuse au tahini lie tous les éléments pour un repas complet. C'est une option végétale idéale pour un déjeuner ou un dîner nutritif.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 45 min
- Portions
- 2
- Difficulté
- Moyenne
- Par portion
- 828 kcal
Informations sur les allergènes : peut contenir sésame. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Converties pour l’affichage ; les quantités de la recette restent équivalentes.
Ingrédients
- 400 gpois chiche, en conserve, rincées et égouttées
- 0,5 tassequinoa, cru
- 2 tassejeunes pousses d'épinard
- 0,5 pceconcombre, en dés
- 1 tassetomate cerise, coupé en deux
- 0,25 pceoignon rouge, finement tranché
- 0,5 pceavocat, tranché
chickpeas
- 2 c. à s.huile d'olive
- 1 c. à c.paprika
- 0,5 c. à c.cumin
- 0,5 c. à c.ail en poudre
- 0,25 c. à c.sel
- 0,13 c. à c.poivre noir, fraîchement moulu
quinoa
- 1 tasseeau
assaisonnement
- 0,5 pcecitron, pressé
- 3 c. à s.tahini
- 2 c. à s.eau
- 1 gousseail, haché
- 1 c. à c.sirop d'érable
- 0,13 c. à c.sel
Matériel
verres doseurs · couteau · fouet · planche à découper · four · plaque de cuisson · papier sulfurisé · grand bol · petite casserole · cuillères à mesurer
La préparation
Étape par étape
- 1
Préchauffez votre four à 200°C (400°F).
Environ 5 min
- 2
Égouttez et rincez soigneusement les pois chiches, puis séchez-les très bien avec un torchon propre ou du papier absorbant.
Environ 2 min
Note du chef : Des pois chiches bien secs sont essentiels pour qu'ils deviennent croustillants.
- 3
Dans un saladier moyen, mélangez les pois chiches séchés avec l'huile d'olive, le paprika, le cumin, l'ail en poudre, le sel et le poivre noir jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés.
Environ 2 min
- 4
Étalez les pois chiches assaisonnés en une seule couche sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Environ 1 min
Note du chef : La plaque ne doit pas être surchargée pour assurer un croustillant uniforme.
- 5
Faites rôtir les pois chiches pendant 20-25 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Environ 25 min
Note du chef : Il faut les surveiller de près vers la fin, car la température des fours peut varier.
- 6
Pendant que les pois chiches rôtissent, rincez le quinoa sous l'eau froide.
Environ 1 min
Note du chef : Le rinçage élimine les saponines, qui peuvent donner un goût amer.
- 7
Mélangez le quinoa rincé et l'eau dans une petite casserole.
- 8
Portez à ébullition, puis baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 15 minutes, ou jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée et que le quinoa soit moelleux.
Environ 15 min
- 9
Retirez le quinoa du feu et laissez-le reposer, couvert, 5 minutes avant de l'aérer à la fourchette.
Environ 5 min
- 10
Préparez la sauce au tahini en fouettant ensemble le jus de citron, le tahini, l'eau, l'ail émincé, le sirop d'érable et le sel dans un petit bol jusqu'à obtention d'une texture lisse et crémeuse.
Environ 3 min
Note du chef : Un peu plus d'eau peut être nécessaire pour obtenir la consistance souhaitée.
- 11
Composez les bols : répartissez le quinoa cuit et les jeunes pousses d'épinards entre deux bols de service.
Environ 1 min
- 12
Disposez joliment le concombre en dés, les tomates cerises coupées en deux, l'oignon rouge émincé et l'avocat en tranches sur le quinoa et les épinards.
Environ 2 min
- 13
Garnissez chaque bol d'une généreuse portion de pois chiches rôtis croustillants.
- 14
Arrosez chaque bol de sauce au tahini juste avant de servir.
Note du chef : Vous pouvez servir de la sauce supplémentaire à part.
Par portion
Nutrition
- Calories
- 828,3kcal
- Protéines
- 28,1g
- Glucides
- 97,8g
- Lipides
- 40,5g
- Fibres
- 24g
- Sucres
- 15g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez les restes des différents éléments du bol séparément dans des récipients hermétiques au réfrigérateur.
Vous pouvez redonner du croustillant aux pois chiches dans une poêle sèche ou au four. Les autres éléments se dégustent de préférence froids.
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