Buddha bowl aux pois chiches croustillants

Préparation

Ingrédients

La préparation

Étape par étape

1. 1

   Préchauffez votre four à 200°C (400°F).

   Environ 5 min

2. 2

   Égouttez et rincez soigneusement les pois chiches, puis séchez-les très bien avec un torchon propre ou du papier absorbant.

   Environ 2 min

   Note du chef : Des pois chiches bien secs sont essentiels pour qu'ils deviennent croustillants.

3. 3

   Dans un saladier moyen, mélangez les pois chiches séchés avec l'huile d'olive, le paprika, le cumin, l'ail en poudre, le sel et le poivre noir jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés.

   Environ 2 min

4. 4

   Étalez les pois chiches assaisonnés en une seule couche sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

   Environ 1 min

   Note du chef : La plaque ne doit pas être surchargée pour assurer un croustillant uniforme.

5. 5

   Faites rôtir les pois chiches pendant 20-25 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

   Environ 25 min

   Note du chef : Il faut les surveiller de près vers la fin, car la température des fours peut varier.

6. 6

   Pendant que les pois chiches rôtissent, rincez le quinoa sous l'eau froide.

   Environ 1 min

   Note du chef : Le rinçage élimine les saponines, qui peuvent donner un goût amer.

7. 7

   Mélangez le quinoa rincé et l'eau dans une petite casserole.

8. 8

   Portez à ébullition, puis baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 15 minutes, ou jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée et que le quinoa soit moelleux.

   Environ 15 min

9. 9

   Retirez le quinoa du feu et laissez-le reposer, couvert, 5 minutes avant de l'aérer à la fourchette.

   Environ 5 min

10. 10

    Préparez la sauce au tahini en fouettant ensemble le jus de citron, le tahini, l'eau, l'ail émincé, le sirop d'érable et le sel dans un petit bol jusqu'à obtention d'une texture lisse et crémeuse.

    Environ 3 min

    Note du chef : Un peu plus d'eau peut être nécessaire pour obtenir la consistance souhaitée.

11. 11

    Composez les bols : répartissez le quinoa cuit et les jeunes pousses d'épinards entre deux bols de service.

    Environ 1 min

12. 12

    Disposez joliment le concombre en dés, les tomates cerises coupées en deux, l'oignon rouge émincé et l'avocat en tranches sur le quinoa et les épinards.

    Environ 2 min

13. 13

    Garnissez chaque bol d'une généreuse portion de pois chiches rôtis croustillants.

14. 14

    Arrosez chaque bol de sauce au tahini juste avant de servir.

    Note du chef : Vous pouvez servir de la sauce supplémentaire à part.