Roulé croustillant au pepperoni

Préparation

Ingrédients

La préparation

Étape par étape

1. 1

   Préchauffez votre four à 175°C (350°F) et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

   Environ 5 min

   Note du chef : Le papier sulfurisé empêche la pâte de coller et facilite grandement le nettoyage.

2. 2

   Déroulez la pâte à croissants sur un plan de travail propre, en la gardant en un seul rectangle. Pincez toutes les perforations pour les refermer.

   Environ 2 min

3. 3

   Badigeonnez toute la surface du bâton de pepperoni avec le jaune d'œuf battu.

   Environ 1 min

   Note du chef : La dorure fait office de colle pour la farine et aide la pâte à adhérer.

4. 4

   Saupoudrez légèrement une assiette de farine et roulez-y le bâton de pepperoni badigeonné d'œuf jusqu'à ce qu'il soit uniformément enrobé.

   Environ 1 min

5. 5

   Placez le bâton de pepperoni enrobé le long d'un des grands côtés du rectangle de pâte.

6. 6

   Roulez fermement la pâte autour du bâton de pepperoni pour l'envelopper complètement.

   Environ 1 min

7. 7

   Pincez bien la jointure pour la sceller et rabattez les extrémités de la pâte sous le roulé.

   Note du chef : Une bonne fermeture empêche le roulé de s'ouvrir pendant la cuisson.

8. 8

   Placez le pepperoni enveloppé, jointure vers le bas, sur la plaque préparée.

9. 9

   Faites cuire 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée et gonflée.

   Environ 20 min

   Note du chef : Les temps de cuisson au four peuvent varier, alors surveillez-le après 15 minutes.

10. 10

    Sortez le roulé du four et laissez-le refroidir sur la plaque pendant au moins 5 minutes avant de le manipuler.

    Environ 5 min

    Note du chef : Le repos facilite la découpe sans émietter.

11. 11

    Transférez-le sur une planche à découper, coupez-le en rondelles de 1cm (1/2-inch) d'épaisseur et servez-le chaud avec de la moutarde pour tremper, si vous le souhaitez.