Roulé croustillant au pepperoni
Un bâton de pepperoni entier est enveloppé dans une pâte à croissants feuilletée et cuit jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Ce roulé simple et savoureux est parfait à découper et à servir en apéritif pour plaire à tout le monde.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 35 min
- Portions
- 6
- Difficulté
- Facile
Informations sur les allergènes : peut contenir œufs, gluten, moutarde et sulfites. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Converties pour l’affichage ; les quantités de la recette restent équivalentes.
Ingrédients
- 227 gpâte à croissant, réfrigéré
- 1 pcebâtonnet de pepperoni, environ 25 cm / 10 pouces
- 1 pcejaune d'œuf, légèrement battu
- 1 c. à s.Farine de blé tout usage, pour saupoudrer
garniture
- 2 c. à s.moutarde de Dijon, pour servir(facultatif)
Matériel
pinceau de pâtisserie · plaque de cuisson · papier sulfurisé · planche à découper · couteau · four
La préparation
Étape par étape
- 1
Préchauffez votre four à 175°C (350°F) et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Environ 5 min
Note du chef : Le papier sulfurisé empêche la pâte de coller et facilite grandement le nettoyage.
- 2
Déroulez la pâte à croissants sur un plan de travail propre, en la gardant en un seul rectangle. Pincez toutes les perforations pour les refermer.
Environ 2 min
- 3
Badigeonnez toute la surface du bâton de pepperoni avec le jaune d'œuf battu.
Environ 1 min
Note du chef : La dorure fait office de colle pour la farine et aide la pâte à adhérer.
- 4
Saupoudrez légèrement une assiette de farine et roulez-y le bâton de pepperoni badigeonné d'œuf jusqu'à ce qu'il soit uniformément enrobé.
Environ 1 min
- 5
Placez le bâton de pepperoni enrobé le long d'un des grands côtés du rectangle de pâte.
- 6
Roulez fermement la pâte autour du bâton de pepperoni pour l'envelopper complètement.
Environ 1 min
- 7
Pincez bien la jointure pour la sceller et rabattez les extrémités de la pâte sous le roulé.
Note du chef : Une bonne fermeture empêche le roulé de s'ouvrir pendant la cuisson.
- 8
Placez le pepperoni enveloppé, jointure vers le bas, sur la plaque préparée.
- 9
Faites cuire 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée et gonflée.
Environ 20 min
Note du chef : Les temps de cuisson au four peuvent varier, alors surveillez-le après 15 minutes.
- 10
Sortez le roulé du four et laissez-le refroidir sur la plaque pendant au moins 5 minutes avant de le manipuler.
Environ 5 min
Note du chef : Le repos facilite la découpe sans émietter.
- 11
Transférez-le sur une planche à découper, coupez-le en rondelles de 1cm (1/2-inch) d'épaisseur et servez-le chaud avec de la moutarde pour tremper, si vous le souhaitez.
Bien conserver
Conservez les tranches restantes dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Réchauffez les tranches au four ou à la friteuse à air à 175°C (350°F) pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient chaudes et croustillantes.
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