Hawawshi égyptien
Le hawawshi est un plat de rue égyptien savoureux composé de viande hachée épicée cuite au four dans du pain pita. Cette recette utilise un mélange traditionnel d'épices chaleureuses et d'herbes fraîches pour un plat aromatique et satisfaisant. C'est une manière copieuse et délicieuse de savourer un goût de cuisine égyptienne.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 45 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Moyenne
- Par portion
- 641 kcal
Informations sur les allergènes : peut contenir gluten. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Converties pour l’affichage ; les quantités de la recette restent équivalentes.
- 500 gbœuf haché, maigre
- 1 pceoignon jaune, finement haché
- 0,5 pcepoivron vert, finement haché
- 0,5 pcepoivron rouge, finement haché
- 0,25 tassepersil frais, finement haché
- 0,25 tassecoriandre fraîche, finement haché
- 3 gousseail, haché
- 1 c. à c.piment en poudre
- 1 c. à c.cumin, haché
- 1 c. à c.coriandre, haché
- 0,5 c. à c.paprika
- 0,25 c. à c.poivre de Cayenne(facultatif)
- 1 c. à c.sel
- 0,5 c. à c.poivre noir, haché
- 4 pcepain pita, grand, rond
- 2 c. à s.huile végétale
Matériel
pinceau de pâtisserie · plaque de cuisson · planche à découper · couteau · four · grand saladier
La préparation
Étape par étape
- 1
Préchauffez votre four à 200°C (400°F).
Environ 5 min
- 2
Dans un grand saladier, mélangez le bœuf haché, l'oignon coupé en petits dés, le poivron vert coupé en petits dés, le poivron rouge coupé en petits dés, le persil haché, la coriandre hachée et l'ail haché.
Environ 3 min
Note du chef : Veillez à ce que tous les légumes soient finement coupés pour une répartition homogène dans la viande.
- 3
Ajoutez la poudre de chili, le cumin moulu, la coriandre moulue, le paprika, le piment de Cayenne (si vous en utilisez), le sel et le poivre noir au mélange de viande.
Environ 1 min
- 4
Avec les mains, mélangez soigneusement tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien amalgamés. Ne mélangez pas trop, mais veillez à ce que les épices et les légumes soient répartis uniformément.
Environ 2 min
Note du chef : Le mélange à la main aide à bien incorporer tous les ingrédients et à développer les saveurs.
- 5
Ouvrez délicatement chaque pain pita pour former une poche. Si le pita ne s'ouvre pas facilement, vous pouvez le fendre doucement sur un bord pour créer une ouverture.
Environ 2 min
- 6
Répartissez le mélange de viande en quatre portions égales. Prenez une portion et pressez-la uniformément à l'intérieur d'une poche de pain pita, en l'étalant jusqu'aux bords.
Environ 4 min
Note du chef : La couche de viande ne doit pas être trop épaisse, environ 1 cm (1/2 inch), pour cuire correctement à cœur.
- 7
Badigeonnez l'extérieur de chaque pain pita garni d'huile végétale sur les deux faces.
Environ 2 min
Note du chef : Cela aide le pita à devenir croustillant et bien doré au four.
- 8
Disposez le hawawshi directement sur la grille du four ou sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Environ 1 min
Note du chef : La grille du four donne un pita plus croustillant, mais une plaque de cuisson évite les gouttes.
- 9
Faites cuire 20-25 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce que le pita soit bien doré et croustillant, et que la viande soit cuite à cœur.
Environ 25 min
Note du chef : La température interne du bœuf doit atteindre 71°C (160°F).
- 10
Sortez du four, laissez refroidir quelques minutes, puis coupez chaque hawawshi en parts et servez chaud.
Environ 5 min
Note du chef : Le hawawshi est excellent servi avec une sauce tahini ou une simple salade verte.
Par portion
Nutrition
- Calories
- 640,8kcal
- Protéines
- 27,7g
- Glucides
- 45,1g
- Lipides
- 37,4g
- Fibres
- 4g
- Sucres
- 7,6g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez le hawawshi restant dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Réchauffez au four préchauffé à 180°C (350°F) pendant 10-15 minutes, ou jusqu'à ce que ce soit bien chaud et croustillant.
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