Salade fattouche

Name: Salade fattouche
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Cuisine: lebanese, middle_eastern
Ingredients: 2 pce pain pita coupé en morceaux de 2,5 cm; 1 pce concombre en dés; 2 pce tomate roma en dés; 1 pce poivron vert en dés; 0,5 pce oignon rouge finement tranché; 150 g laitue romaine haché; 0,25 tasse persil frais haché; 2 c. à s. menthe fraîche haché; 3 c. à s. huile d'olive vierge extra; 2 c. à s. jus de citron fraîchement pressé; 1 c. à c. sumac; 1 gousse ail haché; 0,5 c. à c. sel; 0,25 c. à c. poivre noir fraîchement moulu; 1 c. à s. huile d'olive vierge extra

Une salade de pain libanaise vive et rafraîchissante, où des légumes croquants, des herbes fraîches et du pain pita grillé se mêlent harmonieusement. Une vinaigrette au sumac acidulée unit toutes les saveurs, pour un repas léger ou un accompagnement parfait.

Une recette originale de Forkin

Temps total: 30 min
Portions: 4
Difficulté: Facile
Par portion: 251 kcal

VéganeVégétarienne

Informations sur les allergènes : peut contenir gluten. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.

Préparation

Ingrédients

2 pcepain pita, coupé en morceaux de 2,5 cm
1 pceconcombre, en dés
2 pcetomate roma, en dés
1 pcepoivron vert, en dés
0,5 pceoignon rouge, finement tranché
150 glaitue romaine, haché
0,25 tassepersil frais, haché
2 c. à s.menthe fraîche, haché

assaisonnement

3 c. à s.huile d'olive vierge extra
2 c. à s.jus de citron, fraîchement pressé
1 c. à c.sumac
1 gousseail, haché
0,5 c. à c.sel
0,25 c. à c.poivre noir, fraîchement moulu

pita

1 c. à s.huile d'olive vierge extra

Matériel

grand bol · plaque de cuisson · planche à découper · couteau · fouet · petit bol

La préparation

Étape par étape

1
Préchauffez votre four à 180°C (350°F) ou un four grille-pain à chaleur moyenne-élevée.
Environ 5 min
Note du chef : Pour plus de saveur, vous pouvez badigeonner légèrement les morceaux de pita d'huile d'olive avant de les faire griller.
2
Mélangez les morceaux de pain pita avec l'huile d'olive prévue pour le pita, puis étalez-les en une seule couche sur une plaque de cuisson.
Environ 1 min
3
Faites griller le pita dans le four préchauffé pendant 8-10 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.
Environ 10 min
Note du chef : Le pita grille vite, donc il faut bien surveiller la cuisson pour éviter qu'il ne brûle.
4
Pendant que le pita grille, préparez les légumes. Dans un grand saladier, mélangez le concombre en dés, les tomates Roma en dés, le poivron vert en dés, l'oignon rouge émincé, la laitue romaine hachée, le persil frais haché et la menthe fraîche hachée.
Environ 10 min
5
Dans un petit bol, fouettez l'huile d'olive extra vierge pour la vinaigrette, le jus de citron, le sumac, l'ail haché, le sel et le poivre noir jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Environ 2 min
Note du chef : Une dégustation permet d'ajuster l'assaisonnement de la vinaigrette selon votre goût.
6
Une fois le pita grillé, sortez-le du four et laissez-le refroidir légèrement.
Environ 2 min
Note du chef : Le refroidissement du pita lui permet de rester croustillant une fois ajouté à la salade.
7
Versez la vinaigrette sur les légumes et les herbes hachés.
8
Ajoutez les morceaux de pita grillé refroidis à la salade.
9
Mélangez délicatement le tout jusqu'à ce que les légumes et le pita soient uniformément enrobés de vinaigrette.
Environ 1 min
Note du chef : Un service immédiat permet de profiter du pita encore croustillant.

Par portion

Nutrition

70%Score

Calories: 251,3kcal
Protéines: 4,1g
Glucides: 24,2g
Lipides: 15,7g
Fibres: 3,4g
Sucres: 6,8g

Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.

Bien conserver

Conservation

Conservez les restes de salade fattouche dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Réchauffage

Servez cette salade fraîche et froide; ne la réchauffez pas.