Pancakes véganes moelleux
Ces pancakes véganes légers et moelleux sont parfaits pour un petit-déjeuner ou un brunch du week-end. Préparés avec des ingrédients végétaux simples, ils se font rapidement pour bien commencer la journée. Servez-les avec vos garnitures préférées, comme des fruits frais et du sirop d'érable.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 30 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Facile
Informations sur les allergènes : peut contenir gluten et lait. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Converties pour l’affichage ; les quantités de la recette restent équivalentes.
- 1,5 tasseFarine de blé tout usage
- 2 c. à s.sucre en poudre
- 1 c. à s.levure chimique
- 0,5 c. à c.bicarbonate de soude
- 0,25 c. à c.sel
- 1,5 tasselait végétal, comme amande ou soja
- 1 c. à s.vinaigre de cidre
- 2 c. à s.huile végétale
- 1 c. à c.extrait de vanille
- 1 c. à c.beurre végétalien, pour graisser
Matériel
grand bol · spatule · bol moyen · fouet · poêle antiadhésive
La préparation
Étape par étape
- 1
Dans un grand saladier, fouettez ensemble la farine, le sucre en poudre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
Environ 2 min
- 2
Dans un saladier moyen séparé, mélangez le lait végétal et le vinaigre de cidre ; laissez reposer 5 minutes pour qu'il caille et forme un faux babeurre végan.
Environ 5 min
Note du chef : Cette étape aide à activer le bicarbonate de soude et rend les pancakes plus moelleux.
- 3
Incorporez l'huile végétale et l'extrait de vanille au mélange de lait végétal.
Environ 1 min
- 4
Versez les ingrédients liquides dans les ingrédients secs et mélangez juste assez pour homogénéiser ; quelques grumeaux, c'est normal.
Environ 1 min
Note du chef : Ne mélangez pas trop, sinon les pancakes seront plus fermes.
- 5
Faites chauffer une grande poêle antiadhésive ou une crêpière à feu moyen et graissez légèrement avec du beurre végétal.
Environ 2 min
Note du chef : Assurez-vous que la poêle soit bien chaude avant d'ajouter la pâte pour obtenir une surface bien dorée.
- 6
Versez des portions de pâte dans la poêle chaude, une par crêpe.
- 7
Faites cuire 2-3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que des bulles se forment à la surface et que les bords soient pris, puis retournez et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Environ 6 min
Note du chef : Ajustez le feu au besoin pour éviter de brûler.
- 8
Répétez avec le reste de pâte, en graissant la poêle entre les fournées si nécessaire.
- 9
Servez immédiatement avec vos garnitures préférées.
Bien conserver
Conservez les pancakes restants dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Réchauffez au grille-pain, au micro-ondes ou sur une plaque chauffante jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.
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