Gâteau aux pommes fraîches avec glaçage au fromage à la crème

Préparation

Ingrédients

La préparation

Étape par étape

1. 1

   Préchauffez votre four à 165°C (325°F). Beurrez et farinez un moule carré de 20cm (8-inch).

   Environ 5 min

2. 2

   Dans un grand saladier, fouettez le sucre en poudre et l'huile végétale. Ajoutez les œufs légèrement battus et l'extrait de vanille, puis fouettez jusqu'à obtenir une préparation lisse.

   Environ 3 min

3. 3

   Ajoutez les pommes en dés aux ingrédients humides et mélangez à la spatule jusqu'à ce qu'elles soient entièrement enrobées.

   Environ 1 min

4. 4

   Dans un saladier moyen séparé, fouettez la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle moulue et le sel.

   Environ 2 min

5. 5

   Versez les ingrédients secs dans le mélange humide et mélangez à la spatule jusqu'à ce que le tout soit juste incorporé. Veillez à ne pas trop travailler la pâte.

   Environ 2 min

   Note du chef : Quelques traces de farine sont acceptables ; cela empêche le gâteau de devenir trop ferme.

6. 6

   Si vous en utilisez, incorporez délicatement les noix hachées à la pâte.

   Environ 1 min

7. 7

   Versez la pâte dans le moule préparé. Utilisez votre spatule pour l'étaler en une couche uniforme, car la pâte sera assez épaisse.

   Environ 2 min

8. 8

   Faites cuire pendant 50 à 55 minutes, ou jusqu'à ce qu'une brochette en bois insérée au centre en ressorte propre ou avec quelques miettes humides.

   Environ 55 min

9. 9

   Posez le moule sur une grille et laissez le gâteau refroidir pendant 20 minutes avant de le démouler délicatement sur la grille pour le laisser refroidir complètement.

   Environ 1 min

   Note du chef : Laisser le gâteau refroidir complètement est essentiel pour que le glaçage prenne correctement sans fondre.

10. 10

    Pendant que le gâteau refroidit, préparez le glaçage. Dans un saladier moyen, battez le fromage à la crème ramolli et le beurre doux au batteur électrique à vitesse moyenne-élevée jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.

    Environ 3 min

    Note du chef : Veillez à ce que le fromage à la crème et le beurre soient vraiment à température ambiante pour obtenir un glaçage sans grumeaux.

11. 11

    Ajoutez le sucre glace tamisé et l'extrait de vanille. Battez à basse vitesse jusqu'à incorporation, puis augmentez à vitesse moyenne-élevée et battez pendant 2 minutes jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.

    Environ 3 min

12. 12

    Une fois le gâteau complètement refroidi, étalez uniformément le glaçage au fromage à la crème sur le dessus.

    Environ 2 min