Gâteau aux pommes fraîches avec glaçage au fromage à la crème
Un gâteau moelleux et tendre, rempli de pommes fraîches en dés et relevé d'une pointe de cannelle. Surmonté d'un glaçage riche et acidulé au fromage à la crème, c'est un dessert réconfortant parfait.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 2 h 20 min
- Portions
- 9
- Difficulté
- Moyenne
- Par portion
- 717 kcal
Informations sur les allergènes : peut contenir œufs, gluten, lait et fruits à coque. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Converties pour l’affichage ; les quantités de la recette restent équivalentes.
gâteau
- 3 pcepomme, pelé, évidé et coupé en dés de 1cm
- 200 gsucre en poudre
- 240 mlhuile végétale
- 2 pcegros œuf, légèrement battu
- 1 c. à c.extrait de vanille
- 250 gFarine de blé tout usage
- 1 c. à c.bicarbonate de soude
- 2 c. à c.cannelle en poudre
- 0,5 c. à c.sel
- 100 gnoix, haché(facultatif)
glaçage
- 115 gfromage frais, ramolli à température ambiante
- 57 gbeurre sans sel, ramolli à température ambiante
- 180 gsucre glace, tamisé
- 1 c. à c.extrait de vanille
Matériel
moule carré de 20 cm · spatule · grille de refroidissement · grand bol · batteur électrique · bol moyen · fouet · tamis · couteau
La préparation
Étape par étape
- 1
Préchauffez votre four à 165°C (325°F). Beurrez et farinez un moule carré de 20cm (8-inch).
Environ 5 min
- 2
Dans un grand saladier, fouettez le sucre en poudre et l'huile végétale. Ajoutez les œufs légèrement battus et l'extrait de vanille, puis fouettez jusqu'à obtenir une préparation lisse.
Environ 3 min
- 3
Ajoutez les pommes en dés aux ingrédients humides et mélangez à la spatule jusqu'à ce qu'elles soient entièrement enrobées.
Environ 1 min
- 4
Dans un saladier moyen séparé, fouettez la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle moulue et le sel.
Environ 2 min
- 5
Versez les ingrédients secs dans le mélange humide et mélangez à la spatule jusqu'à ce que le tout soit juste incorporé. Veillez à ne pas trop travailler la pâte.
Environ 2 min
Note du chef : Quelques traces de farine sont acceptables ; cela empêche le gâteau de devenir trop ferme.
- 6
Si vous en utilisez, incorporez délicatement les noix hachées à la pâte.
Environ 1 min
- 7
Versez la pâte dans le moule préparé. Utilisez votre spatule pour l'étaler en une couche uniforme, car la pâte sera assez épaisse.
Environ 2 min
- 8
Faites cuire pendant 50 à 55 minutes, ou jusqu'à ce qu'une brochette en bois insérée au centre en ressorte propre ou avec quelques miettes humides.
Environ 55 min
- 9
Posez le moule sur une grille et laissez le gâteau refroidir pendant 20 minutes avant de le démouler délicatement sur la grille pour le laisser refroidir complètement.
Environ 1 min
Note du chef : Laisser le gâteau refroidir complètement est essentiel pour que le glaçage prenne correctement sans fondre.
- 10
Pendant que le gâteau refroidit, préparez le glaçage. Dans un saladier moyen, battez le fromage à la crème ramolli et le beurre doux au batteur électrique à vitesse moyenne-élevée jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.
Environ 3 min
Note du chef : Veillez à ce que le fromage à la crème et le beurre soient vraiment à température ambiante pour obtenir un glaçage sans grumeaux.
- 11
Ajoutez le sucre glace tamisé et l'extrait de vanille. Battez à basse vitesse jusqu'à incorporation, puis augmentez à vitesse moyenne-élevée et battez pendant 2 minutes jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.
Environ 3 min
- 12
Une fois le gâteau complètement refroidi, étalez uniformément le glaçage au fromage à la crème sur le dessus.
Environ 2 min
Par portion
Nutrition
- Calories
- 716,6kcal
- Protéines
- 7,1g
- Glucides
- 74,4g
- Lipides
- 45,1g
- Fibres
- 3,3g
- Sucres
- 48,6g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez le gâteau restant dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Se déguste de préférence frais ou à température ambiante ; aucun réchauffage n'est nécessaire.
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