Frittata aux légumes
Cette frittata italienne polyvalente est garnie de légumes encore légèrement croquants et d'œufs moelleux, ce qui en fait un repas léger idéal à tout moment de la journée. C'est un plat rapide et satisfaisant, facile à adapter aux légumes que vous avez sous la main.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 40 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Facile
- Par portion
- 277 kcal
Informations sur les allergènes : peut contenir œufs et lait. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Ingrédients
- 8 pceœuf
- 60 mllait
- 30 gparmesan, râpé
- 1 c. à s.huile d'olive
- 0,5 pceoignon jaune, haché
- 1 pcepoivron, en dés
- 1 pcecourgette, en dés
- 100 gépinards
- 0,5 c. à c.sel
- 0,25 c. à c.poivre noir, fraîchement moulu
garniture
- 1 c. à s.persil frais, haché(facultatif)
Matériel
poêle antiadhésive allant au four · grand bol · couteau · fouet · planche à découper
La préparation
Étape par étape
- 1
Préchauffez votre four à 190°C (375°F).
Environ 5 min
- 2
Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le lait, le parmesan râpé, le sel et le poivre noir jusqu'à homogénéité.
Environ 2 min
Note du chef : Les œufs doivent être bien fouettés pour obtenir une frittata légère.
- 3
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive allant au four de 25cm (10-inch) à feu moyen.
Environ 1 min
- 4
Ajoutez l'oignon jaune et le poivron dans la poêle, puis faites revenir 5-7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
Environ 7 min
Note du chef : Ils doivent rester tendres mais encore légèrement croquants, pas pâteux.
- 5
Incorporez la courgette et les épinards, et poursuivez la cuisson pendant 3-5 minutes, jusqu'à ce que les épinards soient tombés et que la courgette soit légèrement tendre.
Environ 5 min
- 6
Versez le mélange d'œufs uniformément sur les légumes cuits dans la poêle.
Environ 1 min
- 7
Poursuivez la cuisson à la poêle pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce que les bords de la frittata commencent à prendre.
Environ 3 min
- 8
Transférez la poêle dans le four préchauffé et faites cuire 10-15 minutes, ou jusqu'à ce que la frittata soit gonflée et prise au centre.
Environ 15 min
Note du chef : La frittata doit être dorée sur le dessus et ferme au toucher.
- 9
Sortez la frittata du four et laissez-la reposer dans la poêle 5 minutes avant de la couper.
Environ 5 min
Note du chef : Le repos permet à la frittata de finir de prendre et facilite la découpe.
- 10
Garnissez de persil frais, si vous en utilisez, et servez chaud ou à température ambiante.
Par portion
Nutrition
- Calories
- 277kcal
- Protéines
- 20g
- Glucides
- 9,4g
- Lipides
- 18,4g
- Fibres
- 2,2g
- Sucres
- 6,1g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez les restes de frittata dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Réchauffez délicatement les parts au micro-ondes ou dans un four doux jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes.