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Forkin
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Frittata aux légumes

Cette frittata italienne polyvalente est garnie de légumes encore légèrement croquants et d'œufs moelleux, ce qui en fait un repas léger idéal à tout moment de la journée. C'est un plat rapide et satisfaisant, facile à adapter aux légumes que vous avez sous la main.

Une recette originale de Forkin

Temps total
40 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Par portion
277 kcal
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Sans gluten

Informations sur les allergènes : peut contenir œufs et lait. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.

Frittata aux légumes

Préparation

Ingrédients

Mesures

Converties pour l’affichage ; les quantités de la recette restent équivalentes.

Ingrédients

  • 8 pceœuf
  • 60 mllait
  • 30 gparmesan, râpé
  • 1 c. à s.huile d'olive
  • 0,5 pceoignon jaune, haché
  • 1 pcepoivron, en dés
  • 1 pcecourgette, en dés
  • 100 gépinards
  • 0,5 c. à c.sel
  • 0,25 c. à c.poivre noir, fraîchement moulu

garniture

  • 1 c. à s.persil frais, haché(facultatif)

Matériel

poêle antiadhésive allant au four · grand bol · couteau · fouet · planche à découper

La préparation

Étape par étape

  1. 1

    Préchauffez votre four à 190°C (375°F).

    Environ 5 min

  2. 2

    Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le lait, le parmesan râpé, le sel et le poivre noir jusqu'à homogénéité.

    Environ 2 min

    Note du chef : Les œufs doivent être bien fouettés pour obtenir une frittata légère.

  3. 3

    Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive allant au four de 25cm (10-inch) à feu moyen.

    Environ 1 min

  4. 4

    Ajoutez l'oignon jaune et le poivron dans la poêle, puis faites revenir 5-7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.

    Environ 7 min

    Note du chef : Ils doivent rester tendres mais encore légèrement croquants, pas pâteux.

  5. 5

    Incorporez la courgette et les épinards, et poursuivez la cuisson pendant 3-5 minutes, jusqu'à ce que les épinards soient tombés et que la courgette soit légèrement tendre.

    Environ 5 min

  6. 6

    Versez le mélange d'œufs uniformément sur les légumes cuits dans la poêle.

    Environ 1 min

  7. 7

    Poursuivez la cuisson à la poêle pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce que les bords de la frittata commencent à prendre.

    Environ 3 min

  8. 8

    Transférez la poêle dans le four préchauffé et faites cuire 10-15 minutes, ou jusqu'à ce que la frittata soit gonflée et prise au centre.

    Environ 15 min

    Note du chef : La frittata doit être dorée sur le dessus et ferme au toucher.

  9. 9

    Sortez la frittata du four et laissez-la reposer dans la poêle 5 minutes avant de la couper.

    Environ 5 min

    Note du chef : Le repos permet à la frittata de finir de prendre et facilite la découpe.

  10. 10

    Garnissez de persil frais, si vous en utilisez, et servez chaud ou à température ambiante.

Par portion

Nutrition

Calories
277kcal
Protéines
20g
Glucides
9,4g
Lipides
18,4g
Fibres
2,2g
Sucres
6,1g

Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.

Bien conserver

Conservation

Conservez les restes de frittata dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Réchauffage

Réchauffez délicatement les parts au micro-ondes ou dans un four doux jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes.

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