Gnocchis au pesto

Name: Gnocchis au pesto
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portions
Cuisine: italian
Ingredients: 500 g gnocchi pomme de terre; 2 tasse basilic frais tassé; 0,25 tasse pignon de pin légèrement grillé; 0,5 tasse parmesan râpé; 2 gousse ail; 0,5 tasse huile d'olive vierge extra; 1 c. à s. jus de citron fraîchement pressé; 0,5 c. à c. sel; 0,25 c. à c. poivre noir fraîchement moulu; 0,5 tasse tomate cerise coupé en deux (facultatif)

Ce plat simple et satisfaisant met en valeur des gnocchis de pomme de terre tendres enrobés d'un pesto au basilic maison, vif et parfumé. C'est un repas végétarien rapide, parfait pour un dîner en semaine ou un déjeuner léger.

Une recette originale de Forkin

Temps total: 25 min
Portions: 4
Difficulté: Facile
Par portion: 566 kcal

Informations sur les allergènes : peut contenir gluten, lait et fruits à coque. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.

Préparation

Ingrédients

500 ggnocchi, pomme de terre

pesto

2 tassebasilic frais, tassé
0,25 tassepignon de pin, légèrement grillé
0,5 tasseparmesan, râpé
2 gousseail
0,5 tassehuile d'olive vierge extra
1 c. à s.jus de citron, fraîchement pressé
0,5 c. à c.sel
0,25 c. à c.poivre noir, fraîchement moulu

garniture

0,5 tassetomate cerise, coupé en deux(facultatif)

Matériel

écumoire · robot culinaire · grande casserole · grand bol

La préparation

Étape par étape

1
Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée pour les gnocchis.
Environ 5 min
2
Pendant que l'eau chauffe, préparez le pesto : mélangez le basilic frais, les pignons de pin, le parmesan, l'ail, le jus de citron, le sel et le poivre noir dans un robot culinaire.
Environ 3 min
3
Mixez le pesto par impulsions jusqu'à ce qu'il soit grossièrement haché, puis versez lentement l'huile d'olive extra vierge en filet pendant que le robot tourne jusqu'à obtenir une sauce lisse mais encore légèrement texturée.
Environ 2 min
Note du chef : Si le pesto est trop épais, une ou deux cuillères à soupe d'eau de cuisson des gnocchis peuvent le détendre.
4
Ajoutez les gnocchis dans l'eau bouillante et faites cuire selon les instructions du paquet, généralement 2-3 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.
Environ 3 min
Note du chef : La casserole ne doit pas être surchargée ; les gnocchis peuvent être cuits en plusieurs fournées si nécessaire.
5
Une fois cuits, utilisez une écumoire pour transférer les gnocchis directement dans un grand saladier ou un plat de service.
Environ 1 min
Note du chef : Une petite quantité d'eau de cuisson amidonnée des gnocchis peut être réservée avant l'égouttage, au cas où elle serait utile plus tard pour détendre le pesto.
6
Versez le pesto préparé sur les gnocchis encore chauds et mélangez délicatement pour bien enrober le tout.
Environ 1 min
7
Servez immédiatement, garni de tomates cerises coupées en deux, si vous le souhaitez.

Par portion

Nutrition

63%Score

Calories: 565,8kcal
Protéines: 11,5g
Glucides: 45,9g
Lipides: 37,1g
Fibres: 3,3g
Sucres: 2,3g

Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.

Bien conserver

Conservation

Conservez les gnocchis au pesto restants dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Réchauffage

Réchauffez doucement dans une poêle à feu doux, en ajoutant un filet d'eau ou d'huile d'olive si nécessaire pour détendre la sauce. Le passage au micro-ondes peut modifier la texture des gnocchis.