Brochettes de poulet à la grecque
De savoureux morceaux de poulet marinés dans un mélange méditerranéen frais de citron, d’origan et d’ail, puis enfilés sur des brochettes et grillés jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement marqués. Ces brochettes pauvres en glucides constituent un plat principal léger, rassasiant et idéal.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 1 h 5 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Moyenne
- Par portion
- 400 kcal
Préparation
Ingrédients
Converties pour l’affichage ; les quantités de la recette restent équivalentes.
Ingrédients
- 600 gblanc de poulet, coupé en cubes de 2,5 cm
- 1 tassetomate cerise(facultatif)
- 0,5 pceoignon rouge, coupé en morceaux de 2,5 cm(facultatif)
- 1 pcepoivron, de n'importe quelle couleur, coupé en morceaux de 2,5 cm(facultatif)
marinade
- 60 mlhuile d'olive
- 30 mljus de citron
- 2 gousseail, haché
- 2 c. à c.origan séché
- 0,75 c. à c.sel
- 0,25 c. à c.poivre noir, fraîchement moulu
Matériel
brochettes · gril · grand bol · pinces
La préparation
Étape par étape
- 1
Dans un saladier moyen, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail, l’origan séché, le sel et le poivre noir pour préparer la marinade.
Environ 2 min
- 2
Ajoutez les cubes de blanc de poulet à la marinade et mélangez-les afin que tous les morceaux soient bien enrobés.
Environ 1 min
- 3
Couvrez le saladier et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, ou jusqu’à 4 heures, afin que les saveurs se fondent.
Note du chef : Pour une saveur optimale, laissez mariner au moins 1 heure.
- 4
Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans l’eau pendant au moins 20 minutes pour éviter qu’elles ne brûlent.
- 5
Préchauffez le gril à feu moyen-vif.
Environ 10 min
- 6
Enfilez les morceaux de poulet marinés sur les brochettes en alternant, si vous en utilisez, avec les tomates cerises, l’oignon rouge et le poivron.
Environ 10 min
Note du chef : Ne serrez pas trop les morceaux de poulet sur les brochettes ; laissez un peu d’espace pour assurer une cuisson uniforme.
- 7
Faites griller les brochettes 10-15 minutes en les retournant de temps en temps, jusqu’à ce que le poulet soit cuit à cœur et joliment marqué par le gril.
Environ 15 min
Note du chef : Le poulet est cuit lorsque sa température interne atteint 165°F (74°C).
- 8
Retirez les brochettes du gril et laissez-les reposer 5 minutes avant de servir.
Environ 5 min
Note du chef : Le repos permet aux jus de se répartir et au poulet de rester moelleux.
Par portion
Nutrition
- Calories
- 400kcal
- Protéines
- 47,6g
- Glucides
- 7,1g
- Lipides
- 19,4g
- Fibres
- 1,8g
- Sucres
- 3,4g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez les restes de brochettes de poulet au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Réchauffez doucement au micro-ondes ou au four jusqu’à ce que les brochettes soient bien chaudes.
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