Brochettes de poulet à la grecque

Name: Brochettes de poulet à la grecque
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 portions
Cuisine: greek
Ingredients: 600 g blanc de poulet coupé en cubes de 2,5 cm; 60 ml huile d'olive; 30 ml jus de citron; 2 gousse ail haché; 2 c. à c. origan séché; 0,75 c. à c. sel; 0,25 c. à c. poivre noir fraîchement moulu; 1 tasse tomate cerise (facultatif); 0,5 pce oignon rouge coupé en morceaux de 2,5 cm (facultatif); 1 pce poivron de n'importe quelle couleur, coupé en morceaux de 2,5 cm (facultatif)

De savoureux morceaux de poulet marinés dans un mélange méditerranéen frais de citron, d’origan et d’ail, puis enfilés sur des brochettes et grillés jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement marqués. Ces brochettes pauvres en glucides constituent un plat principal léger, rassasiant et idéal.

Une recette originale de Forkin

Temps total: 1 h 5 min
Portions: 4
Difficulté: Moyenne
Par portion: 400 kcal

Sans gluten

Préparation

Ingrédients

600 gblanc de poulet, coupé en cubes de 2,5 cm
1 tassetomate cerise(facultatif)
0,5 pceoignon rouge, coupé en morceaux de 2,5 cm(facultatif)
1 pcepoivron, de n'importe quelle couleur, coupé en morceaux de 2,5 cm(facultatif)

marinade

60 mlhuile d'olive
30 mljus de citron
2 gousseail, haché
2 c. à c.origan séché
0,75 c. à c.sel
0,25 c. à c.poivre noir, fraîchement moulu

Matériel

brochettes · gril · grand bol · pinces

La préparation

Étape par étape

1
Dans un saladier moyen, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail, l’origan séché, le sel et le poivre noir pour préparer la marinade.
Environ 2 min
2
Ajoutez les cubes de blanc de poulet à la marinade et mélangez-les afin que tous les morceaux soient bien enrobés.
Environ 1 min
3
Couvrez le saladier et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, ou jusqu’à 4 heures, afin que les saveurs se fondent.
Note du chef : Pour une saveur optimale, laissez mariner au moins 1 heure.
4
Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans l’eau pendant au moins 20 minutes pour éviter qu’elles ne brûlent.
5
Préchauffez le gril à feu moyen-vif.
Environ 10 min
6
Enfilez les morceaux de poulet marinés sur les brochettes en alternant, si vous en utilisez, avec les tomates cerises, l’oignon rouge et le poivron.
Environ 10 min
Note du chef : Ne serrez pas trop les morceaux de poulet sur les brochettes ; laissez un peu d’espace pour assurer une cuisson uniforme.
7
Faites griller les brochettes 10-15 minutes en les retournant de temps en temps, jusqu’à ce que le poulet soit cuit à cœur et joliment marqué par le gril.
Environ 15 min
Note du chef : Le poulet est cuit lorsque sa température interne atteint 165°F (74°C).
8
Retirez les brochettes du gril et laissez-les reposer 5 minutes avant de servir.
Environ 5 min
Note du chef : Le repos permet aux jus de se répartir et au poulet de rester moelleux.

Par portion

Nutrition

82%Score

Calories: 400kcal
Protéines: 47,6g
Glucides: 7,1g
Lipides: 19,4g
Fibres: 1,8g
Sucres: 3,4g

Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.

Bien conserver

Conservation

Conservez les restes de brochettes de poulet au réfrigérateur dans un récipient hermétique.

Réchauffage

Réchauffez doucement au micro-ondes ou au four jusqu’à ce que les brochettes soient bien chaudes.