Poivrons rôtis de Hildy

Préparation

Ingrédients

La préparation

Étape par étape

1. 1

   Préchauffez votre four à 230°C (450°F).

   Environ 5 min

   Note du chef : Placez une grille dans le tiers supérieur du four pour obtenir une meilleure coloration.

2. 2

   Disposez les poivrons verts entiers et la tomate sur une plaque de cuisson tapissée de papier aluminium.

   Environ 1 min

   Note du chef : Tapisser la plaque de papier aluminium facilitera grandement le nettoyage.

3. 3

   Faites rôtir pendant 20-25 minutes, en retournant les légumes une fois à mi-cuisson, jusqu'à ce que la peau boursoufle et noircisse par endroits.

   Environ 25 min

   Note du chef : N'ayez pas peur des taches noires ; cette coloration apporte une délicieuse saveur fumée.

4. 4

   Transférez avec précaution les légumes chauds dans un saladier résistant à la chaleur et couvrez hermétiquement d'une assiette ou de film plastique pour les laisser suer pendant 15 minutes.

   Environ 15 min

   Note du chef : Cette étape de cuisson à la vapeur est cruciale, car elle détache la peau et la rend très facile à retirer.

5. 5

   Une fois les légumes assez refroidis pour être manipulés, utilisez vos doigts pour retirer la peau des poivrons et de la tomate.

   Environ 5 min

   Note du chef : Si quelques fragments de peau résistent, grattez-les délicatement avec le dos d'un couteau, mais évitez de rincer les légumes, car cela emporte la saveur.

6. 6

   Ouvrez les poivrons, retirez et jetez les tiges, les graines et les membranes blanches, puis coupez la chair en fines lanières.

   Environ 5 min

7. 7

   Évidez la tomate, jetez les graines si vous le souhaitez, et coupez-la en lanières.

   Environ 2 min

8. 8

   Placez les lanières de poivron et de tomate dans un saladier de service.

   Environ 1 min

9. 9

   Assaisonnez les légumes avec l'ail en poudre, le sel et le poivre noir.

   Environ 1 min

10. 10

    Arrosez d'huile d'olive extra vierge et mélangez délicatement pour bien enrober.

    Environ 1 min

11. 11

    Couvrez et réfrigérez pendant au moins 30 minutes avant de servir pour laisser les saveurs se mêler.

    Environ 30 min

    Note du chef : Ce plat est encore meilleur le lendemain.