Salade de couscous perlé

Name: Salade de couscous perlé
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Cuisine: middle_eastern
Ingredients: 1,5 tasse couscous israélien; 3 tasse bouillon de légumes; 1 pce concombre en dés; 1 tasse tomate cerise coupé en deux; 0,25 pce oignon rouge finement haché; 0,5 tasse persil frais haché; 0,25 tasse menthe fraîche haché; 0,5 pce citron pressé; 3 c. à s. huile d'olive; 1 gousse ail haché; 0,5 c. à c. sel; 0,25 c. à c. poivre noir; 0,5 tasse fromage feta émietté (facultatif)

Cette salade rafraîchissante de couscous perlé associe un couscous tendre à des légumes croquants et des herbes fraîches. Une vinaigrette citronnée aux herbes relie toutes les saveurs, ce qui en fait un plat parfait pour un déjeuner léger ou un accompagnement plein de fraîcheur.

Une recette originale de Forkin

Temps total: 40 min
Portions: 4
Difficulté: Facile
Par portion: 420 kcal

Végétarienne

Informations sur les allergènes : peut contenir gluten et lait. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.

Préparation

Ingrédients

1,5 tassecouscous israélien
3 tassebouillon de légumes
1 pceconcombre, en dés
1 tassetomate cerise, coupé en deux
0,25 pceoignon rouge, finement haché
0,5 tassepersil frais, haché
0,25 tassementhe fraîche, haché

assaisonnement

0,5 pcecitron, pressé
3 c. à s.huile d'olive
1 gousseail, haché
0,5 c. à c.sel
0,25 c. à c.poivre noir

garniture

0,5 tassefromage feta, émietté(facultatif)

Matériel

fourchette · casserole moyenne · petit bol · fouet · grand bol

La préparation

Étape par étape

1
Portez le bouillon de légumes à ébullition dans une casserole moyenne.
Environ 3 min
2
Ajoutez le couscous perlé au bouillon bouillant, baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 8-10 minutes, ou jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et que le couscous soit tendre.
Environ 10 min
Note du chef : Le couscous ne doit pas être trop cuit; il doit rester al dente.
3
Retirez le couscous du feu et laissez-le refroidir 15 minutes, puis égrenez-le à la fourchette.
Environ 15 min
Note du chef : Le refroidissement empêche les légumes de flétrir une fois mélangés.
4
Pendant que le couscous refroidit, préparez la vinaigrette en fouettant ensemble le jus de citron, l'huile d'olive, l'ail haché, le sel et le poivre noir dans un petit bol.
Environ 3 min
Note du chef : Ajustez l'assaisonnement selon vos préférences.
5
Dans un grand saladier, mélangez le couscous refroidi, le concombre en dés, les tomates cerises coupées en deux, l'oignon rouge coupé en petits dés, le persil frais haché et la menthe fraîche hachée.
Environ 2 min
6
Versez la vinaigrette sur le mélange de couscous et de légumes.
7
Mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients de vinaigrette.
Environ 1 min
8
Servez immédiatement, ou réfrigérez au moins 30 minutes pour que les saveurs se marient, en garnissant éventuellement de feta émiettée.
Note du chef : La salade est encore meilleure après un passage au frais.

Par portion

Nutrition

68%Score

Calories: 420,1kcal
Protéines: 12,8g
Glucides: 60,6g
Lipides: 14,3g
Fibres: 5,1g
Sucres: 4,3g

Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.

Bien conserver

Conservation

Conservez les restes de salade de couscous perlé dans un récipient hermétique au réfrigérateur.