Riz au cumin

Préparation

Ingrédients

La préparation

Étape par étape

1. 1

   Rincez soigneusement le riz basmati sous l'eau froide courante jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis faites-le tremper dans de l'eau fraîche pendant 15-20 minutes.

   Environ 15 min

   Note du chef : Le trempage aide le riz à cuire plus uniformément et l'empêche de devenir collant.

2. 2

   Après le trempage, égouttez bien le riz et réservez.

3. 3

   Faites chauffer l'huile végétale dans une casserole moyenne ou une sauteuse à feu moyen.

   Environ 1 min

4. 4

   Ajoutez les graines de cumin dans l'huile chaude et faites-les revenir environ 30 secondes jusqu'à ce qu'elles prennent une légère couleur blond doré et deviennent parfumées.

   Environ 1 min

   Note du chef : Les graines de cumin brûlent vite et deviennent amères.

5. 5

   Ajoutez le riz basmati égoutté dans la casserole et mélangez délicatement pour enrober les grains d'huile et de graines de cumin.

   Environ 1 min

6. 6

   Versez l'eau et ajoutez le sel.

7. 7

   Portez le mélange à forte ébullition, puis baissez immédiatement le feu au minimum, couvrez hermétiquement la casserole avec un couvercle et laissez mijoter 12-15 minutes.

   Environ 15 min

   Note du chef : Il ne faut pas soulever le couvercle pendant ce temps de cuisson, car la vapeur s'échappe et la cuisson en souffre.

8. 8

   Une fois le temps de cuisson écoulé, retirez la casserole du feu et laissez-la reposer, couverte, pendant 5 minutes.

   Environ 5 min

   Note du chef : Cette pause permet à la vapeur de se répartir et aux grains de riz de se raffermir.

9. 9

   Aérez délicatement le riz jeera à la fourchette.

10. 10

    Garnissez de coriandre fraîche, si vous en utilisez, et servez chaud.