Salade kachumber

Name: Salade kachumber
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 portions
Cuisine: indian
Ingredients: 1 pce concombre finement haché; 2 pce tomate épépinés et coupés en petits dés; 1 pce oignon rouge finement haché; 10 g coriandre finement haché; 1 pce piment vert finement haché (facultatif); 30 ml jus de citron vert fraîchement pressé; 1 c. à c. cumin grillé en poudre; 0,5 c. à c. sel noir; 0,25 c. à c. sel selon votre goût; 0,25 c. à c. poivre noir fraîchement moulu

Une salade indienne hachée, simple et rafraîchissante, à base de concombre croquant, de tomate et d’oignon. Assaisonnée de jus de citron vert et d’épices, elle apporte un contraste frais aux currys riches ou aux grillades.

Une recette originale de Forkin

Temps total: 15 min
Portions: 4
Difficulté: Facile
Par portion: 39 kcal

VéganeVégétarienneSans gluten

Préparation

Ingrédients

1 pceconcombre, finement haché
2 pcetomate, épépinés et coupés en petits dés
1 pceoignon rouge, finement haché
10 gcoriandre, finement haché
1 pcepiment vert, finement haché(facultatif)
30 mljus de citron vert, fraîchement pressé
1 c. à c.cumin grillé en poudre
0,5 c. à c.sel noir
0,25 c. à c.sel, selon votre goût
0,25 c. à c.poivre noir, fraîchement moulu

Matériel

saladier · cuillère · planche à découper · couteau

La préparation

Étape par étape

1
Coupez finement en dés le concombre, les tomates épépinées et l’oignon rouge. Placez-les dans un saladier moyen.
Environ 10 min
Note du chef : Coupez les légumes en petits dés de taille similaire afin d’équilibrer les saveurs dans chaque bouchée.
2
Ciselez finement la coriandre et le piment vert facultatif, puis ajoutez-les dans le saladier avec les autres légumes.
Environ 3 min
3
Saupoudrez les légumes hachés de cumin torréfié moulu, de sel noir, de sel et de poivre noir.
Environ 1 min
Note du chef : Torréfiez des graines de cumin et moulez-les au dernier moment pour obtenir une saveur bien plus aromatique qu’avec une poudre déjà moulue.
4
Versez le jus de citron vert frais sur la salade et mélangez délicatement pour bien incorporer tous les ingrédients.
Environ 1 min
5
Servez immédiatement pour profiter du croquant des légumes, ou placez au frais 10 minutes avant de servir.
Note du chef : La salade rend de l’eau en reposant, il vaut donc mieux la déguster fraîche.

Par portion

Nutrition

74%Score

Calories: 39,1kcal
Protéines: 1,6g
Glucides: 8,5g
Lipides: 0,5g
Fibres: 1,8g
Sucres: 4g

Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.

Bien conserver

Conservation

Conservez les restes au réfrigérateur dans un récipient hermétique.