Bouchées de chou-fleur Buffalo keto

Name: Bouchées de chou-fleur Buffalo keto
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Cuisine: american
Ingredients: 1 pce chou-fleur coupé en fleurettes de 2,5 cm; 2 c. à s. huile d'olive; 1 c. à c. ail en poudre; 0,5 c. à c. paprika; 0,5 c. à c. sel; 0,25 c. à c. poivre noir; 4 c. à s. beurre fondu; 0,5 tasse sauce piquante sans sucre ajouté; 1 c. à c. vinaigre de cidre; 0,25 c. à c. ail en poudre; 0,25 tasse sauce ranch adapté au régime cétogène (facultatif); 2 pce tige de céleri coupé en bâtonnets (facultatif)

Ces bouchées de chou-fleur Buffalo croustillantes et relevées constituent une excellente alternative pauvre en glucides aux ailes Buffalo traditionnelles. Elles sont cuites au four jusqu'à être tendres mais encore légèrement croquantes, puis enrobées d'une sauce Buffalo beurrée et acidulée, parfaite pour une collation ou un apéritif compatible avec le keto.

Une recette originale de Forkin

Temps total: 40 min
Portions: 4
Difficulté: Moyenne
Par portion: 259 kcal

Sans gluten

Informations sur les allergènes : peut contenir céleri, œufs et lait. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.

Préparation

Ingrédients

1 pcechou-fleur, coupé en fleurettes de 2,5 cm
2 c. à s.huile d'olive
1 c. à c.ail en poudre
0,5 c. à c.paprika
0,5 c. à c.sel
0,25 c. à c.poivre noir

buffalo sauce

4 c. à s.beurre, fondu
0,5 tassesauce piquante, sans sucre ajouté
1 c. à c.vinaigre de cidre
0,25 c. à c.ail en poudre

pour servir

0,25 tassesauce ranch, adapté au régime cétogène(facultatif)
2 pcetige de céleri, coupé en bâtonnets(facultatif)

Matériel

grand bol · plaque de cuisson · papier sulfurisé · bol moyen · four

La préparation

Étape par étape

1
Préchauffez votre four à 200°C (400°F).
Environ 5 min
2
Dans un grand saladier, mélangez les fleurettes de chou-fleur, l'huile d'olive, l'ail en poudre, le paprika, le sel et le poivre noir.
Environ 2 min
Note du chef : Toutes les fleurettes sont uniformément enrobées d'huile et d'épices pour un maximum de saveur et de croustillant.
3
Étalez le chou-fleur assaisonné en une seule couche sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.
Environ 1 min
Note du chef : Mieux vaut ne pas surcharger la plaque de cuisson ; deux plaques peuvent être nécessaires pour permettre une bonne circulation de l'air et un meilleur dorage.
4
Faites cuire 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre et légèrement doré, en le retournant à mi-cuisson.
Environ 25 min
Note du chef : Le chou-fleur doit être tendre à la fourchette tout en gardant une légère fermeté.
5
Pendant que le chou-fleur cuit, préparez la sauce Buffalo en mélangeant dans un bol moyen le beurre fondu, la sauce piquante, le vinaigre de cidre et la deuxième mesure d'ail en poudre.
Environ 3 min
Note du chef : Le piquant de la sauce se règle à votre goût en ajoutant davantage de sauce piquante si vous le souhaitez.
6
Une fois le chou-fleur cuit, sortez-le du four et transférez-le dans le bol contenant la sauce Buffalo.
Environ 1 min
7
Mélangez délicatement jusqu'à ce que toutes les fleurettes soient bien enrobées de sauce.
Environ 1 min
8
Servez immédiatement avec une sauce ranch compatible avec le keto et des branches de céleri, si désiré.

Par portion

Nutrition

61%Score

Calories: 259,3kcal
Protéines: 4g
Glucides: 12,2g
Lipides: 23,2g
Fibres: 3,8g
Sucres: 4,2g

Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.

Bien conserver

Conservation

Conservez les restes de bouchées de chou-fleur Buffalo dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Réchauffage

Réchauffez au four ou à la friteuse à air préchauffés à 180°C (350°F) pendant 5-7 minutes, jusqu'à ce que ce soit bien chaud et légèrement croustillant.