Pizza cétogène à croûte de chou-fleur
Cette recette donne une pizza pauvre en glucides avec une croûte savoureuse au chou-fleur. C'est une façon délicieuse de savourer une pizza tout en suivant un régime cétogène. Elle se prête très bien à vos garnitures keto préférées pour un repas satisfaisant.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 55 min
- Portions
- 2
- Difficulté
- Moyenne
- Par portion
- 467 kcal
Informations sur les allergènes : peut contenir œufs et lait. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Converties pour l’affichage ; les quantités de la recette restent équivalentes.
Ingrédients
- 500 gfleurettes de chou-fleur, râpé en riz
- 0,5 tasseparmesan, râpé
- 0,5 tassemozzarella, râpé
- 1 pceœuf
- 0,5 c. à c.origan séché
- 0,5 c. à c.ail en poudre
- 0,25 c. à c.sel
- 0,13 c. à c.poivre noir, fraîchement moulu
garniture
- 0,25 tassesauce marinara pauvre en glucides
- 0,75 tassemozzarella, râpé
- 2 c. à s.feuilles de basilic, frais, haché(facultatif)
Matériel
bol allant au micro-ondes · grand bol · plaque de cuisson · papier sulfurisé · torchon
La préparation
Étape par étape
- 1
Préchauffez le four à 200°C (400°F) et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Environ 5 min
- 2
Faites cuire à la vapeur le chou-fleur réduit en semoule au micro-ondes ou sur la cuisinière jusqu'à ce qu'il soit très tendre, environ 5-7 minutes. Laissez-le refroidir légèrement.
Environ 7 min
- 3
Transférez le chou-fleur refroidi dans un torchon propre et pressez pour retirer le plus de liquide possible. Cette étape est cruciale pour obtenir une croûte croustillante.
Environ 3 min
Note du chef : Il faut presser jusqu'à ce qu'il ne sorte plus de liquide, ce qui peut demander quelques minutes d'effort.
- 4
Dans un grand saladier, mélangez le chou-fleur pressé, le parmesan, la moitié de la mozzarella, l'œuf, l'origan séché, la poudre d'ail, le sel et le poivre noir. Mélangez bien jusqu'à obtenir une consistance de pâte.
Environ 3 min
- 5
Étalez uniformément le mélange de chou-fleur sur la plaque préparée en formant une croûte ronde d'environ 1/4 pouce d'épaisseur. Visez un diamètre de 9-10 pouces.
Environ 2 min
- 6
Faites cuire la croûte 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et ferme.
Environ 25 min
- 7
Sortez la croûte du four et étalez la sauce marinara pauvre en glucides dessus. Parsemez du reste de mozzarella.
Environ 2 min
- 8
Remettez la pizza au four et poursuivez la cuisson 10-12 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant.
Environ 12 min
- 9
Garnissez de feuilles de basilic frais, si vous le souhaitez, découpez et servez immédiatement.
Environ 1 min
Par portion
Nutrition
- Calories
- 466,8kcal
- Protéines
- 34,3g
- Glucides
- 20,6g
- Lipides
- 29g
- Fibres
- 7,7g
- Sucres
- 7,3g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez les restes de pizza dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Réchauffez dans un four préchauffé à 180°C (350°F) pendant 5-10 minutes, ou jusqu'à ce que ce soit bien chaud.
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