Poêlée de pâtes, choucroute et champignons
Un plat principal généreux et réconfortant, où l’acidité de la choucroute s’équilibre avec les notes boisées des champignons et la saveur des oignons. Cette poêlée toute simple se prépare rapidement pour un dîner rassasiant en semaine.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 35 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Facile
Informations sur les allergènes : peut contenir gluten. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Converties pour l’affichage ; les quantités de la recette restent équivalentes.
- 250 grotini
- 3 c. à s.beurre végétal
- 1 pceoignon jaune, finement tranché
- 250 gchampignon cremini, tranché
- 450 gchoucroute, rincé et bien égoutté
- 0,5 c. à c.poivre noir, fraîchement moulu
- 1 c. à c.sel, plus un peu d'eau de cuisson des pâtes
Matériel
grande poêle · grande casserole · passoire · planche à découper · couteau
La préparation
Étape par étape
- 1
Portez à ébullition une grande casserole d’eau généreusement salée pour les pâtes.
Environ 8 min
Note du chef : Bien saler l’eau de cuisson est essentiel pour assaisonner les pâtes à cœur.
- 2
Pendant que l’eau chauffe, faites fondre le beurre végétal dans une grande poêle ou une cocotte à feu moyen-vif.
Environ 1 min
- 3
Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre et translucide.
Environ 5 min
- 4
Ajoutez les champignons émincés dans la poêle. Faites-les cuire pendant 8 à 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et que l’eau qu’ils ont rendue se soit évaporée.
Environ 10 min
Note du chef : Ne surchargez pas la poêle : les champignons doreront ainsi au lieu de cuire à la vapeur.
- 5
Dès que l’eau bout, ajoutez les pâtes rotini et faites-les cuire selon les indications du paquet, jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
Note du chef : Cette étape se déroule en même temps que la cuisson des légumes.
- 6
Ajoutez la choucroute rincée et égouttée dans la poêle avec l’oignon et les champignons.
Note du chef : Rincer la choucroute élimine l’excès de saumure et adoucit sa saveur.
- 7
Mélangez et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires afin de bien réchauffer la choucroute.
Environ 5 min
- 8
Lorsque les pâtes sont cuites, égouttez-les soigneusement dans une passoire.
Environ 1 min
- 9
Ajoutez les pâtes égouttées dans la poêle avec les légumes.
Environ 1 min
- 10
Assaisonnez de poivre noir et de sel, puis mélangez le tout jusqu’à ce que les ingrédients soient bien répartis. Servez immédiatement.
Environ 1 min
Note du chef : Goûtez et ajoutez davantage de sel ou de poivre si vous le souhaitez.
Bien conserver
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Réchauffez dans une poêle à feu moyen ou au micro-ondes, jusqu’à ce que le plat soit bien chaud.
Plus de recettes
Toutes les recettesAgua de jamaica (eau fraîche à l'hibiscus)
Une boisson rafraîchissante et vibrante préparée à partir de fleurs d'hibiscus séchées, légèrement sucrée et servie bien fraîche. Cette boisson mexicaine traditionnelle est parfaite par temps chaud ou comme option sans alcool.
1 h 15 min 49 kcalThé glacé thaï
Ce thé glacé thaï rafraîchissant est une boisson sucrée très populaire, connue pour sa couleur orange caractéristique et sa finale crémeuse. Il est préparé avec du thé noir infusé de manière corsée, sucré avec du sucre et du lait concentré sucré, puis nappé de lait évaporé pour plus d'onctuosité.
2 h 15 min 252 kcalCaviar d'aubergine grec (melitzanosalata)
Ce grand classique grec met à l'honneur une aubergine rôtie au goût fumé, mélangée à de l'ail, des herbes et une touche de citron. C'est un hors-d'œuvre savoureux et sain, parfait avec du pain pita ou des légumes frais.
1 h 15 min 137 kcalMochi vegan
Ces mochi moelleux et élastiques sont un délicieux dessert japonais, préparé à base de farine de riz gluant et subtilement sucré. Ils sont naturellement vegan et offrent une texture merveilleusement singulière. Dégustez-les nature ou saupoudrés de vos garnitures préférées.
55 min 150 kcalProvoleta
La provoleta est une entrée argentine simple mais incroyablement savoureuse, à base de provolone fondu. Elle est généralement cuite dans une petite poêle en fonte jusqu'à ce qu'elle soit fondante et légèrement croustillante, puis nappée d'une sauce chimichurri vive et parfumée. Ce plat est parfait à partager et apporte un goût d'Argentine à n'importe quelle table.
25 min 442 kcalPandoro classique
Le pandoro est un pain sucré italien traditionnel, généralement en forme d'étoile et saupoudré de sucre glace pour évoquer les Alpes enneigées. Cette recette donne une miche légère et aérienne, aux délicats parfums de vanille et d'agrumes, parfaite pour les fêtes de fin d'année.
12 h 45 min 546 kcalNasi goreng
Ce riz frit indonésien est un plat savoureux et satisfaisant, parfait pour utiliser les restes de riz. Il associe des épices aromatiques, des légumes, de l'œuf et une sauce savoureuse pour composer un dîner délicieux et rapide. Ajustez la quantité de piment selon votre niveau de piquant préféré.
35 min 483 kcal