Poêlée de pâtes, choucroute et champignons
Un plat principal généreux et réconfortant, où l’acidité de la choucroute s’équilibre avec les notes boisées des champignons et la saveur des oignons. Cette poêlée toute simple se prépare rapidement pour un dîner rassasiant en semaine.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 35 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Facile
Informations sur les allergènes : peut contenir gluten. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Converties pour l’affichage ; les quantités de la recette restent équivalentes.
- 250 grotini
- 3 c. à s.beurre végétal
- 1 pceoignon jaune, finement tranché
- 250 gchampignon cremini, tranché
- 450 gchoucroute, rincé et bien égoutté
- 0,5 c. à c.poivre noir, fraîchement moulu
- 1 c. à c.sel, plus un peu d'eau de cuisson des pâtes
Matériel
grande poêle · grande casserole · passoire · planche à découper · couteau
La préparation
Étape par étape
- 1
Portez à ébullition une grande casserole d’eau généreusement salée pour les pâtes.
Environ 8 min
Note du chef : Bien saler l’eau de cuisson est essentiel pour assaisonner les pâtes à cœur.
- 2
Pendant que l’eau chauffe, faites fondre le beurre végétal dans une grande poêle ou une cocotte à feu moyen-vif.
Environ 1 min
- 3
Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre et translucide.
Environ 5 min
- 4
Ajoutez les champignons émincés dans la poêle. Faites-les cuire pendant 8 à 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et que l’eau qu’ils ont rendue se soit évaporée.
Environ 10 min
Note du chef : Ne surchargez pas la poêle : les champignons doreront ainsi au lieu de cuire à la vapeur.
- 5
Dès que l’eau bout, ajoutez les pâtes rotini et faites-les cuire selon les indications du paquet, jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
Note du chef : Cette étape se déroule en même temps que la cuisson des légumes.
- 6
Ajoutez la choucroute rincée et égouttée dans la poêle avec l’oignon et les champignons.
Note du chef : Rincer la choucroute élimine l’excès de saumure et adoucit sa saveur.
- 7
Mélangez et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires afin de bien réchauffer la choucroute.
Environ 5 min
- 8
Lorsque les pâtes sont cuites, égouttez-les soigneusement dans une passoire.
Environ 1 min
- 9
Ajoutez les pâtes égouttées dans la poêle avec les légumes.
Environ 1 min
- 10
Assaisonnez de poivre noir et de sel, puis mélangez le tout jusqu’à ce que les ingrédients soient bien répartis. Servez immédiatement.
Environ 1 min
Note du chef : Goûtez et ajoutez davantage de sel ou de poivre si vous le souhaitez.
Bien conserver
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Réchauffez dans une poêle à feu moyen ou au micro-ondes, jusqu’à ce que le plat soit bien chaud.
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