Poêlée de pâtes, choucroute et champignons

Préparation

Ingrédients

La préparation

Étape par étape

1. 1

   Portez à ébullition une grande casserole d’eau généreusement salée pour les pâtes.

   Environ 8 min

   Note du chef : Bien saler l’eau de cuisson est essentiel pour assaisonner les pâtes à cœur.

2. 2

   Pendant que l’eau chauffe, faites fondre le beurre végétal dans une grande poêle ou une cocotte à feu moyen-vif.

   Environ 1 min

3. 3

   Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre et translucide.

   Environ 5 min

4. 4

   Ajoutez les champignons émincés dans la poêle. Faites-les cuire pendant 8 à 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et que l’eau qu’ils ont rendue se soit évaporée.

   Environ 10 min

   Note du chef : Ne surchargez pas la poêle : les champignons doreront ainsi au lieu de cuire à la vapeur.

5. 5

   Dès que l’eau bout, ajoutez les pâtes rotini et faites-les cuire selon les indications du paquet, jusqu’à ce qu’elles soient al dente.

   Note du chef : Cette étape se déroule en même temps que la cuisson des légumes.

6. 6

   Ajoutez la choucroute rincée et égouttée dans la poêle avec l’oignon et les champignons.

   Note du chef : Rincer la choucroute élimine l’excès de saumure et adoucit sa saveur.

7. 7

   Mélangez et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires afin de bien réchauffer la choucroute.

   Environ 5 min

8. 8

   Lorsque les pâtes sont cuites, égouttez-les soigneusement dans une passoire.

   Environ 1 min

9. 9

   Ajoutez les pâtes égouttées dans la poêle avec les légumes.

   Environ 1 min

10. 10

    Assaisonnez de poivre noir et de sel, puis mélangez le tout jusqu’à ce que les ingrédients soient bien répartis. Servez immédiatement.

    Environ 1 min

    Note du chef : Goûtez et ajoutez davantage de sel ou de poivre si vous le souhaitez.