Lakh (couscous de mil au lait et aux fruits)

Préparation

Ingrédients

La préparation

Étape par étape

1. 1

   Portez l’eau et le sel à ébullition dans une casserole moyenne.

   Environ 5 min

2. 2

   Ajoutez le couscous de mil à l’eau bouillante, mélangez une fois, puis couvrez la casserole et retirez du feu.

3. 3

   Laissez le couscous cuire à la vapeur pendant 10 minutes, ou jusqu’à ce que toute l’eau soit absorbée et que les grains soient tendres.

   Environ 10 min

   Note du chef : Ne soulevez pas le couvercle pendant ce temps afin de garantir une bonne cuisson à la vapeur.

4. 4

   Aérez le couscous cuit à la fourchette et réservez-le pour qu’il tiédisse légèrement.

   Environ 2 min

5. 5

   Dans un grand saladier, fouettez ensemble le lait concentré sucré, le lait évaporé, le yaourt, l’extrait de vanille, la muscade et l’eau de fleur d’oranger (si vous l’utilisez) jusqu’à obtenir un mélange lisse.

   Environ 3 min

   Note du chef : Veillez à ce que le yaourt soit à température ambiante pour éviter qu’il ne tranche au contact du lait froid.

6. 6

   Incorporez délicatement le couscous de mil refroidi au mélange de lait jusqu’à ce que le tout soit bien combiné.

   Environ 2 min

7. 7

   Dans un saladier séparé, mélangez l’ananas en dés, la mangue, la banane tranchée et les fraises tranchées pour préparer la salade de fruits.

   Environ 5 min

8. 8

   Au moment de servir, répartissez le mélange de couscous de mil dans des bols individuels.

   Environ 1 min

9. 9

   Garnissez généreusement chaque portion de salade de fruits frais et parsemez de raisins secs si vous le souhaitez.

   Environ 1 min

   Note du chef : Servez immédiatement pour obtenir la meilleure texture et la meilleure saveur.