Salade méditerranéenne de pois chiches

Name: Salade méditerranéenne de pois chiches
Prep time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Cuisine: mediterranean
Ingredients: 400 g pois chiche en conserve, rincées et égouttées; 1 pce concombre en dés; 1 tasse tomate cerise coupé en deux; 0,25 pce oignon rouge finement haché; 0,5 pce poivron de n'importe quelle couleur, en dés; 0,25 tasse persil frais haché; 2 c. à s. menthe fraîche haché; 3 c. à s. jus de citron fraîchement pressé; 2 c. à s. huile d'olive extra vierge; 1 c. à c. origan séché; 0,5 c. à c. ail en poudre; 0,5 c. à c. sel; 0,25 c. à c. poivre noir fraîchement moulu

Cette salade de pois chiches rafraîchissante regorge de saveurs méditerranéennes éclatantes. C'est un repas léger mais rassasiant, parfait pour le déjeuner ou en accompagnement. L'association de légumes frais et d'une vinaigrette citronnée relevée en fait une option délicieuse et saine.

Une recette originale de Forkin

Temps total: 30 min
Portions: 4
Difficulté: Facile
Par portion: 232 kcal

VéganeVégétarienneSans gluten

Préparation

Ingrédients

400 gpois chiche, en conserve, rincées et égouttées
1 pceconcombre, en dés
1 tassetomate cerise, coupé en deux
0,25 pceoignon rouge, finement haché
0,5 pcepoivron, de n'importe quelle couleur, en dés
0,25 tassepersil frais, haché
2 c. à s.menthe fraîche, haché

assaisonnement

3 c. à s.jus de citron, fraîchement pressé
2 c. à s.huile d'olive, extra vierge
1 c. à c.origan séché
0,5 c. à c.ail en poudre
0,5 c. à c.sel
0,25 c. à c.poivre noir, fraîchement moulu

Matériel

fouet · grand saladier · petit bol

La préparation

Étape par étape

1
Dans un grand saladier, mélangez les pois chiches, le concombre, les tomates cerises, l'oignon rouge et le poivron.
Environ 5 min
Note du chef : Veillez à ce que tous les légumes soient coupés en dés de taille similaire pour une texture homogène.
2
Ajoutez le persil frais et la menthe fraîche dans le saladier avec les légumes.
Environ 1 min
3
Dans un petit bol séparé, fouettez ensemble le jus de citron, l'huile d'olive, l'origan séché, l'ail en poudre, le sel et le poivre noir pour préparer la vinaigrette.
Environ 2 min
Note du chef : Goûtez la vinaigrette et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
4
Versez la vinaigrette sur le mélange de pois chiches et de légumes, puis mélangez délicatement jusqu'à ce que tout soit bien enrobé.
Environ 2 min
5
Couvrez le saladier et réfrigérez pendant au moins 10 minutes pour laisser les saveurs se mêler.
Environ 10 min
Note du chef : Pour une saveur optimale, laissez reposer au frais pendant au moins 30 minutes avant de servir.
6
Servez bien frais et dégustez en repas léger ou en accompagnement rafraîchissant.

Par portion

Nutrition

74%Score

Calories: 232,1kcal
Protéines: 8,5g
Glucides: 30,9g
Lipides: 9,5g
Fibres: 8,1g
Sucres: 8,1g

Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.

Bien conserver

Conservation

Conservez les restes de salade méditerranéenne de pois chiches dans un récipient hermétique au réfrigérateur.