Chili maison de maman

Name: Chili maison de maman
Prep time: 10 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 portions
Cuisine: american
Ingredients: 1 c. à s. huile d'olive; 1 pce oignon jaune haché; 2 gousse ail haché; 227 g bœuf haché; 227 g saucisse de porc boyaux retirés si nécessaire; 2 c. à s. piment en poudre; 1 c. à c. cumin moulu; 1 c. à c. paprika fumé; 400 g tomates concassées en conserve; 240 ml bouillon de bœuf; 70 g ketchup de tomate; 1 c. à c. sel; 0,5 c. à c. poivre noir fraîchement moulu; 240 g haricot rouge en conserve, égoutté et rincé (facultatif)

Un chili simple et consistant, préparé avec un mélange classique de bœuf haché et de saucisse. La riche base de tomates est relevée d'épices classiques puis mijotée à la perfection pour un plat réconfortant et savoureux.

Une recette originale de Forkin

Temps total: 1 h 5 min
Portions: 4
Difficulté: Facile
Par portion: 509 kcal

Sans gluten

Préparation

Ingrédients

1 c. à s.huile d'olive
1 pceoignon jaune, haché
2 gousseail, haché
227 gbœuf haché
227 gsaucisse de porc, boyaux retirés si nécessaire
2 c. à s.piment en poudre
1 c. à c.cumin moulu
1 c. à c.paprika fumé
400 gtomates concassées, en conserve
240 mlbouillon de bœuf
70 gketchup de tomate
1 c. à c.sel
0,5 c. à c.poivre noir, fraîchement moulu
240 gharicot rouge, en conserve, égoutté et rincé(facultatif)

Matériel

cuillère en bois · grande casserole · couteau · planche à découper

La préparation

Étape par étape

1
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen.
Environ 1 min
2
Ajoutez l'oignon haché et faites cuire environ 5 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide.
Environ 5 min
3
Incorporez l'ail haché et poursuivez la cuisson pendant 30 secondes, jusqu'à ce qu'il embaume.
Environ 1 min
Note du chef : L'ail ne doit pas brûler, car il peut devenir amer.
4
Ajoutez le bœuf haché et la saucisse de porc dans la casserole, puis augmentez le feu à moyen-vif.
5
À l'aide d'une cuillère, émiettez la viande et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit entièrement dorée, ce qui devrait prendre environ 8-10 minutes.
Environ 10 min
6
Retirez avec précaution l'excédent de gras de la casserole.
Environ 1 min
Note du chef : En inclinant la casserole et en retirant le gras à la cuillère, ou avec une poire à jus, l'opération est plus simple.
7
Remettez la casserole à feu moyen et incorporez la poudre de chili, le cumin moulu et le paprika fumé. Faites cuire une minute pour torréfier les épices.
Environ 1 min
8
Versez les tomates concassées, le bouillon de bœuf et le ketchup de tomate. Mélangez bien pour homogénéiser.
Environ 1 min
9
Salez et poivrez, puis portez le mélange à léger frémissement.
Environ 3 min
10
Une fois le mélange à frémissement, baissez le feu au minimum, couvrez la casserole et laissez cuire au moins 30 minutes, en remuant de temps en temps.
Environ 30 min
Note du chef : Si vous n'ajoutez pas de haricots, c'est la principale étape de mijotage. Un mijotage plus long développe des saveurs plus profondes.
11
Si vous en utilisez, incorporez les haricots rouges facultatifs pendant les 10 dernières minutes du temps de mijotage.
Note du chef : L'ajout en fin de cuisson évite qu'ils ne deviennent trop pâteux.
12
Goûtez le chili et rectifiez l'assaisonnement avec un peu plus de sel ou de poivre si nécessaire avant de servir.
Environ 1 min

Par portion

Nutrition

21%Score

Calories: 508,7kcal
Protéines: 27,3g
Glucides: 32,3g
Lipides: 31,2g
Fibres: 8,7g
Sucres: 10,5g

Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.

Bien conserver

Conservation

Conservez les restes de chili dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Réchauffage

Réchauffez doucement à la casserole sur feu moyen-doux ou au micro-ondes jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.