Soupe de maïs terre-neuvienne
Cette soupe simple et généreuse originaire de Terre-Neuve associe pommes de terre et maïs en crème dans une riche base crémeuse au lait concentré non sucré. Ce repas réconfortant préparé dans une seule casserole se réalise rapidement et convient parfaitement aux journées froides.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 45 min
- Portions
- 6
- Difficulté
- Facile
- Par portion
- 416 kcal
Informations sur les allergènes : peut contenir lait. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Converties pour l’affichage ; les quantités de la recette restent équivalentes.
- 60 gbeurre
- 1 pceoignon jaune, finement haché
- 600 gpomme de terre, pelées et coupées en cubes de 2 cm
- 240 mleau
- 800 gmaïs en crème
- 700 mllait évaporé
- 1 c. à c.sel
- 0,5 c. à c.poivre noir, fraîchement moulu
Matériel
épluche-légumes · grande casserole · planche à découper · couteau
La préparation
Étape par étape
- 1
Faites fondre le beurre dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen.
Environ 2 min
- 2
Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir environ 5-7 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre et translucide.
Environ 7 min
Note du chef : Évitez de faire dorer l’oignon afin que la soupe conserve sa couleur claire et crémeuse.
- 3
Incorporez les pommes de terre en cubes, le sel et l’eau.
Environ 1 min
- 4
Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter.
Environ 2 min
- 5
Faites cuire environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres sous la fourchette.
Environ 15 min
Note du chef : Vérifiez la casserole de temps en temps ; si elle semble sèche avant que les pommes de terre soient cuites, ajoutez un peu d’eau.
- 6
Réduisez le feu au minimum et incorporez le maïs en crème et le lait concentré non sucré.
Environ 1 min
- 7
Réchauffez doucement pendant encore 2-3 minutes, jusqu’à ce que la soupe soit bien chaude, sans la laisser bouillir.
Environ 3 min
Note du chef : Faire bouillir la soupe après l’ajout du lait peut la faire cailler ou brûler au fond.
- 8
Assaisonnez de poivre noir, goûtez et ajoutez du sel si nécessaire avant de servir.
Environ 1 min
Par portion
Nutrition
- Calories
- 416,4kcal
- Protéines
- 12,5g
- Glucides
- 56,9g
- Lipides
- 13,5g
- Fibres
- 4,6g
- Sucres
- 18,5g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez les restes au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Réchauffez doucement sur la cuisinière à feu doux jusqu’à ce que la soupe soit bien chaude, en remuant souvent pour éviter qu’elle n’attache.
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