Cookies à l'ancienne aux flocons d'avoine et aux raisins secs
Un biscuit classique et réconfortant avec de gros raisins secs, de généreux flocons d'avoine et un mélange chaleureux de cannelle et de clou de girofle. Ces cookies sont parfaitement moelleux et légèrement élastiques, pour une gourmandise maison intemporelle.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 50 min
- Portions
- 12
- Difficulté
- Facile
- Par portion
- 218 kcal
Informations sur les allergènes : peut contenir œufs, gluten, lait et sulfites. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Converties pour l’affichage ; les quantités de la recette restent équivalentes.
- 75 graisin sec
- 80 mleau
- 115 gbeurre sans sel, ramolli
- 150 gsucre en poudre
- 1 pcegros œuf
- 1 c. à c.extrait de vanille
- 150 gFarine de blé tout usage
- 0,5 c. à c.bicarbonate de soude
- 0,5 c. à c.sel
- 1 c. à c.cannelle en poudre
- 0,25 c. à c.clou de girofle moulu
- 90 gflocons d'avoine
Matériel
casserole · plaque de cuisson · papier sulfurisé · spatule · grille de refroidissement · saladier · batteur électrique · fouet
La préparation
Étape par étape
- 1
Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et chemisez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé.
Environ 2 min
- 2
Dans une petite casserole, mélangez les raisins secs et l'eau. Portez le mélange à frémissement et faites cuire pendant 5-7 minutes jusqu'à ce que les raisins soient gonflés et aient absorbé la majeure partie de l'eau. Réservez pour laisser tiédir.
Environ 8 min
Note du chef : Une surveillance attentive de la casserole évite que l'eau ne s'évapore complètement et que les raisins secs ne brûlent.
- 3
Dans un saladier moyen, fouettez la farine de blé, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle moulue et les clous de girofle moulus.
Environ 2 min
Note du chef : Fouetter les ingrédients secs ensemble permet de répartir uniformément les agents levants et les épices.
- 4
Dans un grand saladier à part, travaillez le beurre ramolli et le sucre en poudre au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.
Environ 3 min
- 5
Incorporez l'œuf et l'extrait de vanille jusqu'à ce qu'ils soient juste mélangés.
Environ 1 min
- 6
Ajoutez progressivement le mélange d'ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant à vitesse lente jusqu'à ce que le tout soit juste incorporé.
Environ 1 min
Note du chef : Éviter de trop mélanger donne des cookies plus tendres.
- 7
À l'aide d'une spatule, incorporez les flocons d'avoine et le mélange de raisins secs refroidi jusqu'à ce qu'ils soient répartis uniformément dans la pâte.
Environ 1 min
- 8
Déposez des cuillerées à soupe bombées de pâte sur les plaques de cuisson préparées, en laissant environ 5cm (2 pouces) d'espace entre chaque cookie pour qu'ils s'étalent.
Environ 5 min
- 9
Faites cuire pendant 12-15 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient dorés et que le centre paraisse pris.
Environ 15 min
Note du chef : Pour une cuisson homogène, les plaques de cuisson se tournent à mi-cuisson.
- 10
Laissez les cookies refroidir sur les plaques de cuisson pendant 5 minutes avant de les transférer avec précaution sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
Environ 15 min
Note du chef : Les laisser prendre sur la plaque évite qu'ils se cassent au moment de les déplacer.
Par portion
Nutrition
- Calories
- 217,6kcal
- Protéines
- 3,1g
- Glucides
- 31,9g
- Lipides
- 8,9g
- Fibres
- 1,5g
- Sucres
- 16,4g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez dans un récipient hermétique à température ambiante.
Dégustez à température ambiante ou réchauffez brièvement au micro-ondes pendant 10 secondes.
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