Cookies à l'ancienne aux flocons d'avoine et aux raisins secs

Préparation

Ingrédients

La préparation

Étape par étape

1. 1

   Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et chemisez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé.

   Environ 2 min

2. 2

   Dans une petite casserole, mélangez les raisins secs et l'eau. Portez le mélange à frémissement et faites cuire pendant 5-7 minutes jusqu'à ce que les raisins soient gonflés et aient absorbé la majeure partie de l'eau. Réservez pour laisser tiédir.

   Environ 8 min

   Note du chef : Une surveillance attentive de la casserole évite que l'eau ne s'évapore complètement et que les raisins secs ne brûlent.

3. 3

   Dans un saladier moyen, fouettez la farine de blé, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle moulue et les clous de girofle moulus.

   Environ 2 min

   Note du chef : Fouetter les ingrédients secs ensemble permet de répartir uniformément les agents levants et les épices.

4. 4

   Dans un grand saladier à part, travaillez le beurre ramolli et le sucre en poudre au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.

   Environ 3 min

5. 5

   Incorporez l'œuf et l'extrait de vanille jusqu'à ce qu'ils soient juste mélangés.

   Environ 1 min

6. 6

   Ajoutez progressivement le mélange d'ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant à vitesse lente jusqu'à ce que le tout soit juste incorporé.

   Environ 1 min

   Note du chef : Éviter de trop mélanger donne des cookies plus tendres.

7. 7

   À l'aide d'une spatule, incorporez les flocons d'avoine et le mélange de raisins secs refroidi jusqu'à ce qu'ils soient répartis uniformément dans la pâte.

   Environ 1 min

8. 8

   Déposez des cuillerées à soupe bombées de pâte sur les plaques de cuisson préparées, en laissant environ 5cm (2 pouces) d'espace entre chaque cookie pour qu'ils s'étalent.

   Environ 5 min

9. 9

   Faites cuire pendant 12-15 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient dorés et que le centre paraisse pris.

   Environ 15 min

   Note du chef : Pour une cuisson homogène, les plaques de cuisson se tournent à mi-cuisson.

10. 10

    Laissez les cookies refroidir sur les plaques de cuisson pendant 5 minutes avant de les transférer avec précaution sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.

    Environ 15 min

    Note du chef : Les laisser prendre sur la plaque évite qu'ils se cassent au moment de les déplacer.