Muffins aux œufs paléo
Ces muffins aux œufs simples constituent une option de petit-déjeuner pratique et saine, riches en légumes et en protéines. Ils sont parfaits pour la préparation des repas et peuvent être personnalisés avec vos ingrédients préférés. Savourez-les chauds ou froids pour bien commencer la journée.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 35 min
- Portions
- 6
- Difficulté
- Facile
- Par portion
- 189 kcal
Informations sur les allergènes : peut contenir œufs. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Ingrédients
- 12 pceœuf
- 0,5 pcepoivron, finement haché
- 1 tasseépinards, haché
- 0,25 pceoignon jaune, finement haché
- 0,5 c. à c.sel de mer
- 0,25 c. à c.poivre noir, fraîchement moulu
pour graisser
- 1 c. à c.huile d'olive
Matériel
grand bol · fouet · four · moule à muffins
La préparation
Étape par étape
- 1
Préchauffez votre four à 190°C (375°F).
Environ 5 min
- 2
Graissez légèrement un moule à muffins à 12 alvéoles avec de l'huile d'olive.
Environ 1 min
Note du chef : Toutes les alvéoles doivent être bien graissées pour éviter que cela n'accroche.
- 3
Dans un grand saladier, fouettez les œufs jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés et légèrement mousseux.
Environ 2 min
- 4
Incorporez le poivron, les épinards et l'oignon jaune au mélange d'œufs.
Environ 2 min
Note du chef : Les légumes sont ainsi répartis uniformément.
- 5
Assaisonnez avec le sel de mer et le poivre noir.
- 6
Répartissez le mélange d'œufs de façon homogène dans les alvéoles préparées du moule à muffins, en les remplissant chacune aux deux tiers.
Environ 2 min
Note du chef : Ne les remplissez pas trop, car les œufs gonflent à la cuisson.
- 7
Faites cuire pendant 18-20 minutes, ou jusqu'à ce que les muffins aux œufs soient pris et légèrement dorés sur les bords.
Environ 20 min
Note du chef : La pointe d'un cure-dent planté au centre doit ressortir propre.
- 8
Sortez le moule à muffins du four et laissez les muffins aux œufs refroidir quelques minutes avant de les retirer des alvéoles.
Environ 3 min
Note du chef : Ils se démoulent plus facilement une fois légèrement refroidis.
Par portion
Nutrition
- Calories
- 189,2kcal
- Protéines
- 15g
- Glucides
- 3,2g
- Lipides
- 13,1g
- Fibres
- 0,5g
- Sucres
- 2,3g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez les muffins aux œufs refroidis dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Réchauffez au micro-ondes pendant 30-60 secondes, ou dans un four grille-pain jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.