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Galettes de saumon paléo

Ces galettes de saumon simples sont pleines de saveur et de bonnes graisses, parfaites pour un repas rapide et rassasiant. Préparées avec du saumon en conserve et des herbes fraîches, elles se réalisent facilement et sont naturellement sans gluten ni produits laitiers.

Une recette originale de Forkin

Temps total
25 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Par portion
296 kcal
Sans gluten

Informations sur les allergènes : peut contenir œufs, poisson, moutarde, fruits à coque et sulfites. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.

Galettes de saumon paléo

Préparation

Ingrédients

  • 425 gsaumon en conserve, égoutté et émietté
  • 1 pceœuf, battu(es)
  • 0,25 tassefarine d'amandes
  • 2 c. à s.aneth frais, finement haché
  • 1 c. à s.jus de citron
  • 1 c. à c.moutarde de Dijon
  • 0,5 c. à c.ail en poudre
  • 0,5 c. à c.sel
  • 0,25 c. à c.poivre noir
  • 2 c. à s.huile d'avocat

Matériel

grand bol · poêle antiadhésive

La préparation

Étape par étape

  1. 1

    Dans un grand saladier, mélangez le saumon en conserve émietté, l'œuf battu, la farine d'amande, l'aneth frais, le jus de citron, la moutarde de Dijon, l'ail en poudre, le sel et le poivre noir.

    Environ 2 min

    Note du chef : Le saumon doit être bien égoutté pour éviter des galettes détrempées.

  2. 2

    Mélangez soigneusement tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés.

    Environ 1 min

  3. 3

    Formez le mélange en 8 galettes de taille égale, d'environ 1 pouce d'épaisseur.

    Environ 5 min

    Note du chef : Mouillez légèrement vos mains avec de l'eau pour éviter que le mélange ne colle pendant le façonnage des galettes.

  4. 4

    Faites chauffer l'huile d'avocat dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen.

    Environ 2 min

    Note du chef : Utilisez une poêle assez grande pour contenir toutes les galettes sans les serrer, ou faites cuire en plusieurs fournées.

  5. 5

    Déposez délicatement les galettes de saumon dans la poêle chaude.

  6. 6

    Faites cuire 4-5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites à cœur.

    Environ 10 min

    Note du chef : Évitez de trop les déplacer pour laisser se former une belle croûte.

  7. 7

    Retirez-les de la poêle et servez immédiatement.

    Note du chef : Elles sont délicieuses avec un mélange de jeunes pousses ou un filet de citron frais.

Par portion

Nutrition

72%Score
Calories
295,5kcal
Protéines
25,7g
Glucides
2,8g
Lipides
19,5g
Fibres
0,9g
Sucres
0,6g

Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.

Bien conserver

Conservation

Conservez les galettes de saumon restantes dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Réchauffage

Réchauffez doucement dans une poêle à feu moyen-doux ou au four jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes.