Petits pains au fromage brésiliens
Ces petits pains au fromage brésiliens, moelleux et élastiques, sont naturellement sans gluten et incroyablement addictifs. Ils ont une délicieuse croûte croustillante et un intérieur fondant et fromager, parfaits pour un en-cas ou un petit-déjeuner léger.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 40 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Moyenne
- Par portion
- 498 kcal
Informations sur les allergènes : peut contenir œufs et lait. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Converties pour l’affichage ; les quantités de la recette restent équivalentes.
- 250 gfécule de tapioca
- 120 mllait
- 60 mleau
- 60 mlhuile végétale
- 0,5 c. à c.sel
- 1 pceœuf, grand
- 100 gparmesan, râpé
Matériel
casserole · plaque de cuisson · saladier · cuillère en bois · four
La préparation
Étape par étape
- 1
Préchauffez votre four à 200°C (400°F).
Note du chef : Le four doit être entièrement préchauffé avant la cuisson pour obtenir le meilleur résultat.
- 2
Dans une casserole moyenne, mélangez le lait, l'eau, l'huile végétale et le sel.
- 3
Portez le mélange à ébullition à feu moyen, en remuant de temps en temps.
Environ 5 min
- 4
Retirez la casserole du feu et ajoutez immédiatement la fécule de tapioca.
- 5
Mélangez vigoureusement avec une cuillère en bois ou une spatule jusqu'à ce qu'une pâte grossière se forme et que toute la fécule soit incorporée.
Environ 2 min
Note du chef : La pâte sera alors très épaisse et collante.
- 6
Laissez refroidir la pâte pendant environ 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit assez froide pour être manipulée.
Environ 5 min
- 7
Transférez la pâte dans un grand saladier ou dans un robot pâtissier muni de la feuille.
- 8
Ajoutez l'œuf et battez jusqu'à incorporation complète et jusqu'à ce que la pâte devienne plus lisse.
Environ 2 min
Note du chef : Au début, la pâte semblera un peu séparée, mais continuez de mélanger jusqu'à ce qu'elle se rassemble.
- 9
Ajoutez le parmesan râpé et mélangez jusqu'à homogénéité.
Environ 1 min
- 10
Graissez légèrement une plaque de cuisson ou recouvrez-la de papier sulfurisé.
- 11
Avec vos mains (légèrement huilées si la pâte est trop collante), formez de petites boules de pâte d'environ 3-4 cm (1.5 pouces) de diamètre.
Environ 5 min
Note du chef : Des boules de taille régulière assurent une cuisson homogène.
- 12
Disposez les boules sur la plaque préparée en les espaçant un peu.
- 13
Faites cuire 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et gonflés.
Environ 25 min
Note du chef : Le temps de cuisson exact peut varier selon votre four et la taille des pains au fromage brésiliens.
- 14
Servez chaud et dégustez immédiatement.
Par portion
Nutrition
- Calories
- 497,7kcal
- Protéines
- 12,2g
- Glucides
- 58,1g
- Lipides
- 23,9g
- Sucres
- 4g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez les restes de pains au fromage brésiliens dans un récipient hermétique à température ambiante.
Réchauffez au four grille-pain ou au four traditionnel à 150°C (300°F) pendant 5-10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds à cœur.
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