Soupe froide express à la tomate et aux légumes
Cette soupe rafraîchissante sans cuisson est une version simplifiée du gaspacho, préparée avec de la soupe à la tomate condensée comme base savoureuse. Des légumes frais finement hachés apportent un croquant et une texture très agréables. Laissez-la reposer toute une nuit pour obtenir une saveur optimale, ce qui en fait un plat idéal à préparer à l'avance pour une journée chaude.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 8 h 15 min
- Portions
- 6
- Difficulté
- Facile
- Par portion
- 90 kcal
Préparation
Ingrédients
Converties pour l’affichage ; les quantités de la recette restent équivalentes.
- 610 gsoupe de tomates condensée
- 610 mleau froide
- 3 pcetomate roma, épépiné et finement haché
- 1 pceconcombre, pelé, épépiné et finement haché
- 1 pcepoivron vert, finement haché
- 4 pcecive, finement tranché
- 1 c. à s.sauce worcestershire végétarienne
- 1 c. à c.sauce piquante(facultatif)
- 1 c. à c.sel
- 0,5 c. à c.poivre noir, fraîchement moulu
Matériel
contenant avec couvercle · grand bol · planche à découper · couteau · fouet
La préparation
Étape par étape
- 1
Préparez tous les légumes frais comme indiqué dans la liste des ingrédients.
Environ 15 min
Note du chef : Une découpe fine et régulière donne la meilleure texture. Retirer les graines des tomates et du concombre évite à la soupe de devenir trop liquide.
- 2
Dans un grand saladier ou un récipient hermétique, versez la soupe condensée à la tomate et l'eau froide.
Environ 1 min
- 3
Fouettez la soupe et l'eau ensemble jusqu'à ce que le mélange soit parfaitement lisse.
Environ 1 min
- 4
Ajoutez la tomate Roma hachée, le concombre, le poivron vert et les oignons verts émincés à la base de soupe.
Environ 1 min
- 5
Incorporez la sauce Worcestershire végétarienne, la sauce piquante si vous en utilisez, le sel et le poivre noir fraîchement moulu.
Environ 1 min
- 6
Couvrez le récipient et réfrigérez pendant au moins 8 heures, ou toute une nuit, pour permettre aux saveurs de se développer pleinement et de se marier.
Environ 8 h
Note du chef : Cette étape de réfrigération est essentielle pour développer la saveur de la soupe et préserver sa fraîcheur.
- 7
Goûtez la soupe refroidie avant de servir et rectifiez l'assaisonnement avec un peu plus de sel ou de poivre si nécessaire.
Environ 1 min
- 8
Répartissez la soupe à la louche dans des bols et servez immédiatement.
Environ 1 min
Par portion
Nutrition
- Calories
- 89,8kcal
- Protéines
- 2,5g
- Glucides
- 20,6g
- Lipides
- 0,6g
- Fibres
- 2,5g
- Sucres
- 11,2g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
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