Salade complète au quinoa
Cette salade de quinoa éclatante regorge de légumes frais et d'une vinaigrette citronnée aux herbes. C'est un repas sain et rassasiant, parfait pour le déjeuner ou un dîner léger. Servez-la en plat principal ou en accompagnement savoureux.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 45 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Facile
- Par portion
- 265 kcal
Préparation
Ingrédients
Ingrédients
- 1 tassequinoa, rincé
- 2 tasseeau
- 1 pceconcombre, en dés
- 1 tassetomate cerise, coupé en deux
- 0,25 pceoignon rouge, finement haché
- 1 pcepoivron, en dés
- 0,25 tassepersil frais, haché
assaisonnement
- 3 c. à s.jus de citron
- 2 c. à s.huile d'olive
- 1 gousseail, haché
- 0,5 c. à c.origan séché
- 0,5 c. à c.sel
- 0,25 c. à c.poivre noir, fraîchement moulu
Matériel
casserole · saladier · couteau · planche à découper · fouet
La préparation
Étape par étape
- 1
Mélangez le quinoa et l'eau dans une casserole moyenne.
- 2
Portez le mélange à ébullition à feu moyen-vif, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter 15 minutes, ou jusqu'à absorption complète de l'eau.
Environ 15 min
Note du chef : Ne soulevez pas le couvercle pendant la cuisson afin d'assurer une répartition homogène de la vapeur.
- 3
Retirez la casserole du feu et laissez reposer, à couvert, pendant 10 minutes.
Environ 10 min
Note du chef : Ce temps de repos permet au quinoa de finir de cuire à la vapeur et de devenir bien léger.
- 4
Aérez le quinoa cuit avec une fourchette et transférez-le dans un grand saladier.
Environ 1 min
- 5
Ajoutez le concombre, les tomates cerises, l'oignon rouge, le poivron et le persil frais dans le saladier avec le quinoa.
Environ 2 min
- 6
Dans un petit bol, fouettez ensemble le jus de citron, l'huile d'olive, l'ail, l'origan séché, le sel et le poivre noir pour préparer la vinaigrette.
Environ 2 min
Note du chef : Ajustez le sel et le poivre selon votre goût.
- 7
Versez la vinaigrette sur le quinoa et les légumes.
Environ 1 min
- 8
Mélangez délicatement jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien combinés et enrobés de vinaigrette.
Environ 1 min
- 9
Servez immédiatement ou réfrigérez pendant au moins 30 minutes pour que les saveurs se mêlent.
Note du chef : Le passage au froid renforce le caractère rafraîchissant de la salade.
Par portion
Nutrition
- Calories
- 264,6kcal
- Protéines
- 8g
- Glucides
- 37,7g
- Lipides
- 9,8g
- Fibres
- 5g
- Sucres
- 4g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez les restes de salade de quinoa dans un récipient hermétique au réfrigérateur.