Gratin de pain de maïs riche et fromager
Ce n'est pas un pain de maïs sec classique, mais un plat de type gratin, riche, moelleux et savoureux. Le maïs à la crème apporte une texture de pain à la cuillère, tandis que deux fromages lui donnent une délicieuse saveur salée. C'est un excellent accompagnement pour les ragoûts, les chilis ou les viandes rôties.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 1 h 10 min
- Portions
- 8
- Difficulté
- Moyenne
- Par portion
- 547 kcal
Informations sur les allergènes : peut contenir œufs, gluten et lait. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Converties pour l’affichage ; les quantités de la recette restent équivalentes.
- 1 tassebeurre sans sel, ramolli à température ambiante
- 1 tassesucre en poudre
- 4 pcegros œuf
- 2 tassemaïs crémeux en conserve
- 0,5 tassefromage monterey jack, râpé
- 0,5 tassecheddar, râpé
- 1 tasseFarine de blé tout usage
- 1 tassefarine de maïs jaune
- 4 c. à c.levure chimique
- 0,25 c. à c.sel
Matériel
moule à gâteau 23x33 cm · grand bol · spatule · batteur électrique · bol moyen · fouet · four
La préparation
Étape par étape
- 1
Préchauffez votre four à 175°C (350°F) et graissez un moule à gâteau de 9x13 inch (23x33 cm).
Environ 2 min
Note du chef : Un plat en verre ou en céramique donnera de jolis bords uniformément dorés.
- 2
Dans un grand saladier, battez le beurre ramolli et le sucre en poudre à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.
Environ 3 min
- 3
Ajoutez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout pour qu'ils soient parfaitement incorporés.
Environ 2 min
Note du chef : Raclez les parois du saladier avec une spatule pour que tout soit mélangé uniformément.
- 4
Baissez la vitesse du batteur sur faible et incorporez progressivement le maïs à la crème jusqu'à ce que le tout soit juste mélangé.
Environ 1 min
- 5
Ajoutez le Monterey Jack râpé et le cheddar râpé et mélangez à basse vitesse jusqu'à ce qu'ils soient juste répartis dans la pâte.
Environ 1 min
- 6
Dans un autre saladier moyen, fouettez ensemble la farine tout usage, la semoule de maïs jaune, la levure chimique et le sel.
Environ 2 min
Note du chef : Fouetter d'abord les ingrédients secs évite les grumeaux de levure chimique ou de sel dans le produit fini.
- 7
Ajoutez le mélange d'ingrédients secs aux ingrédients humides et mélangez avec une spatule jusqu'à ce que le tout soit juste incorporé. Veillez à ne pas trop mélanger.
Environ 2 min
Note du chef : Quelques petites traces de farine sont acceptables; trop mélanger peut rendre le pain de maïs trop ferme.
- 8
Versez la pâte dans le moule préparé et étalez-la en une couche uniforme avec la spatule.
Environ 2 min
- 9
Faites cuire pendant 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Environ 45 min
- 10
Sortez le moule du four et laissez reposer le pain de maïs pendant au moins 10 minutes avant de le couper et de le servir.
Environ 10 min
Note du chef : Le fait de le laisser reposer aide la préparation à prendre, ce qui facilite la découpe en carrés nets.
Par portion
Nutrition
- Calories
- 547,2kcal
- Protéines
- 10,8g
- Glucides
- 59,8g
- Lipides
- 31,2g
- Fibres
- 2,2g
- Sucres
- 27,4g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Réchauffez des parts individuelles au micro-ondes pendant 30-60 secondes ou dans un four grille-pain jusqu'à ce qu'elles soient chaudes.
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