Boisson chaude au sahlab
Le sahlab est une boisson-dessert traditionnelle du Moyen-Orient à base de lait, crémeuse et chaude, souvent appréciée pendant les mois les plus froids. Légèrement sucré, délicatement parfumé aux épices et incroyablement réconfortant, ce sahlab utilise de la poudre de sahlab pour obtenir une boisson épaisse et chaude, parfaite pour une soirée cocooning.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 15 min
- Portions
- 2
- Difficulté
- Facile
- Par portion
- 247 kcal
Informations sur les allergènes : peut contenir lait et fruits à coque. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Ingrédients
- 2,5 tasselait
- 3 c. à s.sucre
- 2 c. à s.poudre de sahlep
- 0,5 c. à c.eau de rose
garniture
- 0,5 c. à c.cannelle, haché
- 1 c. à s.pistache, écrasé(facultatif)
Matériel
casserole · tasses de service · fouet
La préparation
Étape par étape
- 1
Dans une casserole moyenne, mélangez le lait et le sucre. Fouettez délicatement jusqu'à dissolution du sucre.
Environ 2 min
- 2
Ajoutez la poudre de sahlab au mélange de lait et fouettez sans interruption pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
Environ 1 min
Note du chef : Un fouettage énergique à ce stade empêche la formation de grumeaux par la suite.
- 3
Placez la casserole à feu moyen et portez le mélange à légère ébullition, en remuant constamment avec un fouet ou une cuillère en bois.
Environ 4 min
Note du chef : Il ne faut pas cesser de remuer, car le sahlab peut facilement attacher au fond de la casserole et brûler.
- 4
Baissez le feu à doux et laissez mijoter en remuant pendant environ 5-7 minutes, ou jusqu'à ce que le sahlab épaississe jusqu'à une consistance similaire à celle d'une crème anglaise légère.
Environ 6 min
Note du chef : Le sahlab doit napper le dos d'une cuillère.
- 5
Retirez la casserole du feu et incorporez l'eau de rose.
- 6
Versez le sahlab bien chaud dans des tasses de service.
- 7
Garnissez chaque portion d'une pincée de cannelle moulue et de pistaches concassées, si vous en utilisez.
Par portion
Nutrition
- Calories
- 246,7kcal
- Protéines
- 11,9g
- Glucides
- 36,6g
- Lipides
- 6,4g
- Fibres
- 1,1g
- Sucres
- 34,6g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez les restes de sahlab dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Réchauffez délicatement sur la cuisinière à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que ce soit bien chaud. Vous devrez peut-être ajouter un trait de lait s'il a trop épaissi.