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Forkin

Boisson chaude au sahlab

Le sahlab est une boisson-dessert traditionnelle du Moyen-Orient à base de lait, crémeuse et chaude, souvent appréciée pendant les mois les plus froids. Légèrement sucré, délicatement parfumé aux épices et incroyablement réconfortant, ce sahlab utilise de la poudre de sahlab pour obtenir une boisson épaisse et chaude, parfaite pour une soirée cocooning.

Une recette originale de Forkin

Temps total
15 min
Portions
2
Difficulté
Facile
Par portion
247 kcal
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Informations sur les allergènes : peut contenir lait et fruits à coque. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.

Boisson chaude au sahlab

Préparation

Ingrédients

Mesures

Converties pour l’affichage ; les quantités de la recette restent équivalentes.

Ingrédients

  • 2,5 tasselait
  • 3 c. à s.sucre
  • 2 c. à s.poudre de sahlep
  • 0,5 c. à c.eau de rose

garniture

  • 0,5 c. à c.cannelle, haché
  • 1 c. à s.pistache, écrasé(facultatif)

Matériel

casserole · tasses de service · fouet

La préparation

Étape par étape

  1. 1

    Dans une casserole moyenne, mélangez le lait et le sucre. Fouettez délicatement jusqu'à dissolution du sucre.

    Environ 2 min

  2. 2

    Ajoutez la poudre de sahlab au mélange de lait et fouettez sans interruption pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.

    Environ 1 min

    Note du chef : Un fouettage énergique à ce stade empêche la formation de grumeaux par la suite.

  3. 3

    Placez la casserole à feu moyen et portez le mélange à légère ébullition, en remuant constamment avec un fouet ou une cuillère en bois.

    Environ 4 min

    Note du chef : Il ne faut pas cesser de remuer, car le sahlab peut facilement attacher au fond de la casserole et brûler.

  4. 4

    Baissez le feu à doux et laissez mijoter en remuant pendant environ 5-7 minutes, ou jusqu'à ce que le sahlab épaississe jusqu'à une consistance similaire à celle d'une crème anglaise légère.

    Environ 6 min

    Note du chef : Le sahlab doit napper le dos d'une cuillère.

  5. 5

    Retirez la casserole du feu et incorporez l'eau de rose.

  6. 6

    Versez le sahlab bien chaud dans des tasses de service.

  7. 7

    Garnissez chaque portion d'une pincée de cannelle moulue et de pistaches concassées, si vous en utilisez.

Par portion

Nutrition

Calories
246,7kcal
Protéines
11,9g
Glucides
36,6g
Lipides
6,4g
Fibres
1,1g
Sucres
34,6g

Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.

Bien conserver

Conservation

Conservez les restes de sahlab dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Réchauffage

Réchauffez délicatement sur la cuisinière à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que ce soit bien chaud. Vous devrez peut-être ajouter un trait de lait s'il a trop épaissi.

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