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Forkin
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Dumplings aux pommes Seven-Up

Un dessert américain classique composé de pommes acidulées entières enveloppées dans une pâte à biscuits tendre, puis cuites au four dans un sirop sucré et pétillant aux agrumes et à la cannelle. Le soda au citron-lime aide à former un glaçage légèrement croustillant et unique sur les dumplings moelleux pendant la cuisson.

Une recette originale de Forkin

Temps total
1 h 5 min
Portions
4
Difficulté
Facile

Informations sur les allergènes : peut contenir lait. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.

Dumplings aux pommes Seven-Up

Préparation

Ingrédients

Ingrédients

  • 1 pcepâte à biscuits réfrigérée, 1 boîte, 8 biscuits
  • 4 pcepomme acidulée, petit, pelé et épépiné

sirop

  • 113 gbeurre sans sel
  • 200 gsucre en poudre
  • 1 c. à c.cannelle en poudre
  • 300 mlsoda citron-citron vert sucré (7UP)
  • 1 c. à c.extrait de vanille(facultatif)

Matériel

casserole · vide-pomme · rouleau à pâtisserie · couteau · four · plat à gratin

La préparation

Étape par étape

  1. 1

    Préchauffez votre four à 190°C (375°F) et graissez légèrement un plat de cuisson de 23x33 cm (9x13 pouces).

    Environ 5 min

    Note du chef : Un plat en verre ou en céramique favorise une cuisson uniforme.

  2. 2

    Séparez la pâte à biscuits réfrigérée en biscuits individuels.

    Environ 1 min

  3. 3

    Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez ou aplatissez chaque biscuit en un rond fin, assez grand pour envelopper entièrement une pomme.

    Environ 7 min

    Note du chef : Si la pâte colle, farinez légèrement vos mains et le rouleau à pâtisserie.

  4. 4

    Enveloppez chaque pomme pelée et évidée dans un rond de pâte, en pinçant fermement les jointures pour les sceller.

    Environ 5 min

  5. 5

    Déposez les pommes enveloppées, jointure vers le bas, dans le plat préparé.

    Environ 1 min

    Note du chef : Laissez un peu d'espace entre chaque dumpling pour que le sirop puisse bouillonner autour.

  6. 6

    Dans une petite casserole, faites fondre le beurre non salé à feu moyen.

    Environ 2 min

  7. 7

    Retirez la casserole du feu et incorporez le sucre semoule et la cannelle moulue jusqu'à homogénéité.

    Environ 1 min

  8. 8

    Versez lentement le soda au citron-lime et la vanille facultative, puis remettez sur le feu et portez à ébullition en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

    Environ 3 min

    Note du chef : Versez le soda lentement, car il moussera au contact du mélange de beurre chaud.

  9. 9

    Versez avec précaution le mélange de sirop chaud sur les dumplings et autour d'eux dans le plat de cuisson.

    Environ 1 min

  10. 10

    Faites cuire pendant 30-35 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et que les pommes soient tendres lorsqu'on les pique avec la pointe d'un couteau.

    Environ 35 min

    Note du chef : Le sirop réduira et épaissira au fur et à mesure de la cuisson.

  11. 11

    Laissez refroidir les dumplings dans le plat pendant au moins 10 minutes avant de servir.

    Environ 10 min

    Note du chef : Cela permet à la sauce d'épaissir en un sirop délicieux.

  12. 12

    Servez chaud, en nappant chaque dumpling d'un peu de sirop supplémentaire prélevé dans le plat.

    Note du chef : Ils sont délicieux tels quels ou avec une boule de glace à la vanille.

Bien conserver

Conservation

Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Réchauffage

Réchauffez les dumplings individuellement au micro-ondes pendant 30-60 secondes ou au four à 150°C (300°F) jusqu'à ce qu'ils soient chauds.