Shakshuka

Name: Shakshuka
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2 portions
Cuisine: north_african, middle_eastern
Ingredients: 2 c. à s. huile d'olive; 1 pce oignon jaune finement haché; 2 gousse ail haché; 1 pce poivron en dés; 1 c. à c. cumin; 1 c. à c. paprika; 0,5 c. à c. poivre de Cayenne; 400 g tomates concassées en conserve; 0,25 tasse eau; 0,5 c. à c. sel; 0,25 c. à c. poivre noir; 4 pce œuf; 2 c. à s. persil frais haché (facultatif)

Un plat végétarien savoureux et copieux qui associe des œufs pochés avec délicatesse dans une riche sauce tomate et poivron épicée. Parfaite pour un petit-déjeuner réconfortant ou un dîner léger, cette shakshuka regorge d'épices aromatiques et de légumes frais.

Une recette originale de Forkin

Temps total: 40 min
Portions: 2
Difficulté: Moyenne
Par portion: 388 kcal

VégétarienneSans gluten

Informations sur les allergènes : peut contenir œufs. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.

Préparation

Ingrédients

2 c. à s.huile d'olive
1 pceoignon jaune, finement haché
2 gousseail, haché
1 pcepoivron, en dés
1 c. à c.cumin
1 c. à c.paprika
0,5 c. à c.poivre de Cayenne
400 gtomates concassées en conserve
0,25 tasseeau
0,5 c. à c.sel
0,25 c. à c.poivre noir
4 pceœuf

garniture

2 c. à s.persil frais, haché(facultatif)

Matériel

grande poêle · planche à découper · couteau

La préparation

Étape par étape

1
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle ou une poêle en fonte à feu moyen.
Environ 1 min
Note du chef : Une poêle antiadhésive facilite le pochage des œufs.
2
Ajoutez l'oignon jaune et le poivron dans la poêle et faites cuire 5-7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Environ 7 min
3
Incorporez l'ail, le cumin, le paprika et le piment de Cayenne, puis faites cuire encore une minute, jusqu'à ce que les arômes se dégagent.
Environ 1 min
Note du chef : Veillez à ne pas brûler l'ail.
4
Versez les tomates concassées en conserve et l'eau, puis assaisonnez avec le sel et le poivre noir.
Environ 1 min
5
Portez la sauce à frémissement, puis baissez le feu, couvrez et laissez cuire 10-15 minutes pour que les saveurs se mélangent.
Environ 15 min
Note du chef : La sauce doit être épaisse et légèrement réduite.
6
Faites quatre petits creux dans la sauce tomate et cassez-y délicatement un œuf dans chacun.
Environ 1 min
Note du chef : Cassez d'abord chaque œuf dans un petit bol pour éviter les coquilles et vérifier leur fraîcheur avant de les ajouter dans la poêle.
7
Couvrez la poêle et faites cuire 5-8 minutes, ou jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient pris et que les jaunes soient encore coulants, ou cuits selon votre préférence.
Environ 8 min
Note du chef : Pour des jaunes plus fermes, faites cuire quelques minutes de plus.
8
Garnissez de persil frais, si désiré, et servez immédiatement.
Note du chef : Servez avec du pain croustillant pour tremper.

Par portion

Nutrition

70%Score

Calories: 387,5kcal
Protéines: 17,3g
Glucides: 24,1g
Lipides: 25,7g
Fibres: 5,1g
Sucres: 13,2g

Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.

Bien conserver

Conservation

Conservez les restes de shakshuka dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Réchauffage

Réchauffez délicatement à feu doux sur la cuisinière jusqu'à ce que ce soit bien chaud, ou au micro-ondes. Les œufs peuvent continuer à cuire au réchauffage.