Aller au contenu
Forkin
Toutes les recettes

Chich taouk

Cette recette classique de brochettes de poulet libanaises met à l'honneur un poulet tendre mariné dans un mélange savoureux de yaourt et de citron. Le résultat est un poulet juteux et parfumé, parfait à griller ou à cuire au four.

Une recette originale de Forkin

Temps total
2 h 35 min
Portions
4
Difficulté
Moyenne
Par portion
348 kcal
Télécharger l'application
Sans gluten

Informations sur les allergènes : peut contenir lait. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.

Chich taouk

Préparation

Ingrédients

Mesures

Converties pour l’affichage ; les quantités de la recette restent équivalentes.

Ingrédients

  • 600 gblanc de poulet désossé sans peau, coupé en cubes de 2,5 cm

marinade

  • 120 gyaourt nature
  • 60 mljus de citron, fraîchement pressé
  • 3 gousseail, haché
  • 30 mlhuile d'olive
  • 15 gconcentré de tomates
  • 1,5 c. à c.paprika
  • 1 c. à c.origan séché
  • 1 c. à c.sel
  • 0,5 c. à c.poivre noir, fraîchement moulu
  • 0,25 c. à c.poivre de Cayenne(facultatif)

Matériel

pinces · ou four · brochettes · gril · grand bol · plaque de cuisson · fouet

La préparation

Étape par étape

  1. 1

    Dans un grand saladier, mélangez le yaourt nature, le jus de citron, l'ail haché, l'huile d'olive, le concentré de tomate, le paprika, l'origan séché, le sel, le poivre noir et le piment de Cayenne facultatif.

    Environ 2 min

    Note du chef : Toutes les épices sont bien mélangées au yaourt pour obtenir une marinade homogène.

  2. 2

    Ajoutez les cubes de blanc de poulet à la marinade et mélangez pour enrober soigneusement tous les morceaux.

    Environ 1 min

  3. 3

    Couvrez le saladier et réfrigérez pendant au moins 2 heures, ou de préférence toute une nuit, afin de laisser les saveurs se mêler et attendrir le poulet.

    Environ 2 h

    Note du chef : Une marinade plus longue donnera un poulet plus savoureux et plus tendre.

  4. 4

    Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans l'eau pendant au moins 30 minutes avant de les enfiler pour éviter qu'elles ne brûlent.

  5. 5

    Préchauffez votre gril à feu moyen-vif (environ 200°C / 400°F) ou préchauffez votre four à 200°C (400°F) et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

    Environ 10 min

  6. 6

    Enfilez les morceaux de poulet marinés sur les brochettes en laissant un petit espace entre chaque morceau pour assurer une cuisson homogène.

    Environ 5 min

    Note du chef : Les brochettes ne doivent pas être surchargées.

  7. 7

    Faites griller les brochettes pendant 10-15 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et légèrement grillé sur toutes les faces.

    Environ 15 min

    Note du chef : Au four, les brochettes cuisent sur la plaque préparée pendant 15-20 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient cuites à cœur.

  8. 8

    Retirez le chich taouk du gril ou du four et laissez reposer quelques minutes avant de servir.

    Environ 2 min

Par portion

Nutrition

Calories
347,6kcal
Protéines
48,4g
Glucides
6,3g
Lipides
13,7g
Fibres
1g
Sucres
2,6g

Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.

Bien conserver

Conservation

Conservez les restes de chich taouk dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Réchauffage

Réchauffez délicatement au micro-ondes ou au four jusqu'à ce que ce soit bien chaud.

Plus de recettes

Toutes les recettes
  • Paçoca

    Paçoca

    La paçoca est une confiserie brésilienne traditionnelle à base de cacahuètes moulues, de sucre et d'une pincée de sel. Sa texture est friable et sa saveur est riche, très marquée par la cacahuète. Cette version végane est parfaite en en-cas ou pour une petite gourmandise.

    45 min 301 kcal
  • Brioche au gelato

    Brioche au gelato

    Découvrez un avant-goût du soleil sicilien avec cette délicieuse brioche au gelato. Une brioche moelleuse, subtilement sucrée, accueille une généreuse boule de gelato crémeux et rafraîchissant, offrant un contraste ludique de températures et de textures. Cette gourmandise italienne emblématique est parfaite pour un petit-déjeuner original, un dessert léger ou une pause gourmande dans l'après-midi.

    5 min 822 kcal
  • Glaces à la pêche

    Glaces à la pêche

    Ces glaces crémeuses à la pêche sont une gourmandise glacée simple et rafraîchissante. Préparées avec du yaourt à la pêche et une touche d'ananas, elles sont parfaites pour une journée chaude.

    4 h 5 min 65 kcal
  • Crackers au cheddar

    Crackers au cheddar

    Des crackers croustillants garnis de cheddar, pour un en-cas salé et satisfaisant.

    2 min 264 kcal
  • Trempette mexicaine au fromage au micro-ondes

    Trempette mexicaine au fromage au micro-ondes

    Une trempette de fête classique et généreuse, avec du fromage fondu onctueux, de la saucisse de porc savoureuse et des tomates épicées aux piments verts. Cette entrée est exceptionnellement facile à préparer et se réunit en quelques minutes au micro-ondes.

    15 min