Ramen au shoyu simple

Name: Ramen au shoyu simple
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2 portions
Cuisine: japanese
Ingredients: 960 ml bouillon de poulet faible en sodium; 60 ml sauce soja; 30 ml mirin; 5 g gingembre râpé; 1 gousse ail haché; 2 pce nouille ramen sec ou frais; 100 g poitrine de porc finement tranché, pré-cuit si désiré; 2 pce œuf à la coque coupé en deux; 2 pce nori feuilles; 1 pce cive finement tranché; 30 g menma (facultatif)

Ce ramen réconfortant au shoyu offre un bouillon de poulet savoureux, des nouilles tendres et des garnitures classiques dans un bol. C’est une approche simple d’un plat japonais très apprécié, parfaite pour un repas satisfaisant à la maison.

Une recette originale de Forkin

Temps total: 50 min
Portions: 2
Difficulté: Moyenne
Par portion: 785 kcal

Informations sur les allergènes : peut contenir œufs, gluten et soja. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.

Préparation

Ingrédients

bouillon

960 mlbouillon de poulet, faible en sodium
60 mlsauce soja
30 mlmirin
5 ggingembre, râpé
1 gousseail, haché

nouilles

2 pcenouille ramen, sec ou frais

garniture

100 gpoitrine de porc, finement tranché, pré-cuit si désiré
2 pceœuf à la coque, coupé en deux
2 pcenori, feuilles
1 pcecive, finement tranché
30 gmenma(facultatif)

Matériel

casserole · bols à ramen · grande casserole

La préparation

Étape par étape

1
Mélangez le bouillon de poulet, la sauce soja, le mirin, le gingembre râpé et l’ail haché dans une casserole moyenne.
Environ 2 min
2
Portez le mélange de bouillon à frémissement sur feu moyen et laissez cuire au moins 15-20 minutes pour que les saveurs se mêlent, en remuant de temps en temps.
Environ 20 min
Note du chef : Ne laissez pas bouillir à gros bouillons, car cela peut atténuer les saveurs.
3
Pendant que le bouillon mijote, préparez les garnitures qui doivent être cuites, comme la poitrine de porc tranchée et les œufs mollets si ce n’est pas déjà fait.
Environ 5 min
Note du chef : Pour les œufs mollets, faites-les cuire 6-7 minutes, puis plongez-les immédiatement dans un bain d’eau glacée pour arrêter la cuisson.
4
Dans une casserole à part, portez une grande quantité d’eau à ébullition franche.
Environ 3 min
5
Ajoutez les nouilles ramen à l’eau bouillante et faites-les cuire selon les instructions du paquet jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
Environ 3 min
Note du chef : Évitez de trop cuire les nouilles ; elles doivent conserver une légère fermeté sous la dent.
6
Égouttez soigneusement les nouilles cuites.
Environ 1 min
7
Répartissez les nouilles cuites dans deux grands bols à ramen.
Environ 1 min
8
Versez le bouillon bien chaud sur les nouilles dans chaque bol.
Environ 1 min
9
Disposez la poitrine de porc tranchée, les œufs mollets coupés en deux, les feuilles de nori, les oignons nouveaux émincés et le menma (si vous en utilisez) sur les nouilles et le bouillon.
Environ 3 min
Note du chef : Disposez les garnitures avec soin pour une présentation appétissante.
10
Servez immédiatement et dégustez votre ramen shoyu maison.

Par portion

Nutrition

46%Score

Calories: 785,4kcal
Protéines: 28,9g
Glucides: 61,7g
Lipides: 47,9g
Fibres: 2,1g
Sucres: 8,6g

Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.

Bien conserver

Conservation

Conservez le bouillon restant et les garnitures séparément des nouilles dans des récipients hermétiques au réfrigérateur.

Réchauffage

Réchauffez doucement le bouillon à la casserole sur la cuisinière ; si possible, cuisez des nouilles fraîches ou réchauffez-les séparément pour éviter qu’elles ne ramollissent.