Trempette au bœuf séché servie dans un pain au levain
Une trempette chaude et savoureuse à base de bœuf séché, de fromage frais à tartiner et de crème aigre, cuite au four puis servie dans une miche de pain au levain évidée. La mie tendre retirée du centre est parfaite pour tremper, ce qui en fait une entrée complète et rassasiante.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 1 h 45 min
- Portions
- 6
- Difficulté
- Facile
- Par portion
- 647 kcal
Informations sur les allergènes : peut contenir poisson, gluten, lait et sulfites. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Ingrédients
- 1 pcepain au levain, grande miche ronde
trempette
- 227 gfromage frais, ramolli
- 240 gcrème aigre
- 140 gbœuf séché, finement haché
- 60 goignon vert, finement haché
- 75 gpoivron vert, finement haché
- 1 c. à c.sauce Worcestershire
- 0,5 c. à c.ail en poudre
- 1 pincéepoivre noir, haché
Matériel
plaque de cuisson · spatule · saladier · planche à découper · couteau · four · papier aluminium
La préparation
Étape par étape
- 1
Préchauffez votre four à 150°C (300°F).
Environ 5 min
- 2
À l'aide d'un couteau à dents, tranchez avec précaution les 1-2 pouces supérieurs de la miche de pain au levain pour former un couvercle.
Environ 1 min
Note du chef : Gardez le couteau parallèle au plan de travail pour obtenir une coupe bien régulière.
- 3
Videz l'intérieur de la base du pain en laissant tout autour une paroi solide d'environ 1 pouce d'épaisseur.
Environ 3 min
Note du chef : Utilisez à la fois vos doigts et une cuillère pour retirer le pain sans percer la croûte.
- 4
Déchirez les morceaux de pain retirés et le couvercle en petits morceaux à tremper, puis réservez-les.
Environ 2 min
- 5
Dans un saladier de taille moyenne, mélangez le fromage frais à tartiner ramolli, la crème aigre, le bœuf séché haché, l'oignon nouveau, le poivron vert, la sauce Worcestershire, l'ail en poudre et le poivre noir.
Environ 2 min
Note du chef : Votre fromage frais à tartiner doit être complètement ramolli à température ambiante pour se mélanger plus facilement et obtenir une trempette plus lisse.
- 6
Mélangez à la spatule jusqu'à ce que tous les ingrédients soient parfaitement incorporés.
Environ 1 min
- 7
Versez la préparation au bœuf dans la miche de pain évidée en la remplissant complètement.
Environ 1 min
- 8
Déposez la miche garnie sur une grande feuille de papier d'aluminium.
- 9
Enveloppez toute la miche hermétiquement dans le papier d'aluminium.
Environ 1 min
Note du chef : Un emballage bien serré retient la vapeur et empêche la croûte du pain de devenir trop dure.
- 10
Déposez la miche emballée sur une plaque de cuisson et faites cuire pendant 90 minutes, jusqu'à ce que la trempette soit bien chaude et bouillonnante.
Environ 1 h 30 min
- 11
Déballez soigneusement la miche chaude et servez immédiatement avec les morceaux de pain réservés pour tremper.
Environ 1 min
Note du chef : Vous pouvez aussi servir avec des crackers, des chips ou des bâtonnets de légumes frais.
Par portion
Nutrition
- Calories
- 647,2kcal
- Protéines
- 24,7g
- Glucides
- 77,7g
- Lipides
- 25,9g
- Fibres
- 3,5g
- Sucres
- 10,7g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez le reste de la trempette et le pain séparément dans des contenants hermétiques au réfrigérateur.
Réchauffez la trempette au micro-ondes ou dans un plat allant au four jusqu'à ce qu'elle soit chaude.