Céleri mijoté
Cette recette simple transforme le céleri, un légume croquant, en un accompagnement tendre et savoureux. Mijoté avec des tomates, de l'oignon et du poivron vert, il devient un accompagnement parfumé et réconfortant pour n'importe quel plat principal.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 40 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Facile
- Par portion
- 84 kcal
Informations sur les allergènes : peut contenir céleri et lait. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
- 250 gcéleri, en dés
- 240 mleau
- 2 c. à s.beurre sans sel
- 60 goignon jaune, finement haché
- 60 gpoivron vert, finement haché
- 160 gtomates en dés en conserve, non égoutté
- 0,5 c. à c.sel
- 0,25 c. à c.poivre noir, fraîchement moulu(facultatif)
Matériel
casserole · passoire · planche à découper · couteau
La préparation
Étape par étape
- 1
Mettez le céleri coupé en dés et l'eau dans une casserole moyenne.
Environ 1 min
- 2
Portez l'eau à ébullition à feu vif, puis réduisez à frémissement et laissez cuire 10 minutes, ou jusqu'à ce que le céleri soit juste tendre mais encore croquant.
Environ 10 min
Note du chef : Mieux vaut ne pas trop cuire le céleri à ce stade, car il continuera à cuire dans la sauce.
- 3
Égouttez soigneusement le céleri dans une passoire et réservez-le.
Environ 1 min
- 4
Dans la même casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
Environ 1 min
- 5
Ajoutez l'oignon haché et le poivron vert dans la casserole.
Environ 1 min
- 6
Faites sauter pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes aient ramolli.
Environ 5 min
- 7
Incorporez les tomates en dés en boîte avec leur jus et le sel.
Environ 1 min
- 8
Remettez le céleri cuit dans la casserole et mélangez-le avec la préparation à la tomate.
Environ 1 min
- 9
Baissez le feu au minimum, couvrez la casserole et laissez mijoter 15 minutes pour que les saveurs se mêlent.
Environ 15 min
Note du chef : Remuez une ou deux fois pendant le mijotage pour éviter que ça accroche.
- 10
Goûtez et assaisonnez de poivre noir si vous le souhaitez, puis servez chaud.
Environ 1 min
Par portion
Nutrition
- Calories
- 83,6kcal
- Protéines
- 1,3g
- Glucides
- 6,3g
- Lipides
- 6,3g
- Fibres
- 2g
- Sucres
- 3,5g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Réchauffez doucement dans une casserole à feu doux ou au micro-ondes jusqu'à ce que ce soit bien chaud.