Lassi sucré
Savourez la douceur crémeuse et subtilement épicée du lassi sucré, une boisson indienne classique à base de yaourt. Cette boisson rafraîchissante, parfumée à la cardamome, est l'antidote idéal à une journée chaude ou à un repas relevé, offrant une sensation fraîche et satisfaisante.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 5 min
- Portions
- 2
- Difficulté
- Facile
- Par portion
- 183 kcal
Informations sur les allergènes : peut contenir lait. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
- 1,5 tasseyaourt, nature, entier
- 3 c. à s.sucre
- 0,5 tasseeau, refroidi
- 0,25 c. à c.cardamome en poudre
- 4 pceglaçon(facultatif)
Matériel
mixeur haute vitesse · 2× verre de service
La préparation
Étape par étape
- 1
Rassemblez tous les ingrédients : yaourt nature bien froid, sucre en poudre, eau froide et cardamome moulue.
Note du chef : Un yaourt entier donnera un lassi plus riche et plus crémeux, mais un yaourt allégé ou à la grecque convient aussi pour une version plus légère.
- 2
Ajoutez le yaourt bien froid, le sucre en poudre, l'eau froide et la cardamome moulue dans un blender à grande vitesse.
Note du chef : Veillez à ce que le yaourt et l'eau soient bien froids avant de mixer afin d'obtenir un lassi bien rafraîchissant sans trop le diluer.
- 3
Verrouillez le couvercle du blender et mixez à haute vitesse pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit complètement lisse, mousseux et bien homogène.
Environ 2 min
Note du chef : Un mixage suffisamment long incorpore de l'air, créant la texture mousseuse signature d'un lassi parfait.
- 4
Goûtez le lassi et ajustez la douceur en ajoutant plus de sucre, ou relevez-le en ajoutant encore une pincée de cardamome, puis mixez brièvement pour incorporer.
Environ 1 min
Note du chef : Commencez par la quantité de sucre recommandée et ajoutez-en progressivement selon votre goût; certains préfèrent un lassi plus sucré que d'autres.
- 5
Versez le lassi sucré fraîchement mixé dans des verres de service individuels.
- 6
Si vous le souhaitez, ajoutez 1-2 glaçons dans chaque verre pour un surplus de fraîcheur, et servez immédiatement.
Note du chef : Pour une touche d'élégance supplémentaire, garnissez d'une pincée de cardamome moulue supplémentaire ou de quelques filaments de safran.
Par portion
Nutrition
- Calories
- 182,8kcal
- Protéines
- 6,4g
- Glucides
- 27,6g
- Lipides
- 6g
- Fibres
- 0,1g
- Sucres
- 27,2g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Ce lassi sucré accompagne à merveille les plats indiens épicés, en aidant à rafraîchir le palais. Il se boit aussi très bien seul, surtout par temps chaud. Pour une variation amusante, essayez d'ajouter quelques gouttes d'eau de rose ou une pincée de safran au moment du mixage pour un résultat encore plus parfumé.
Conservez tout lassi sucré restant dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Le lassi sucré se déguste de préférence bien frais. Il est déconseillé de le réchauffer, car cela peut modifier sa texture et sa saveur.