Tofu teriyaki
Cette recette met en scène du tofu poêlé nappé d'une sauce teriyaki maison, à la fois salée et sucrée. C'est un repas végétalien rapide et rassasiant qui se marie bien avec du riz et des légumes vapeur. Le tofu devient parfaitement croustillant à l'extérieur tout en restant tendre à l'intérieur.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 35 min
- Portions
- 2
- Difficulté
- Facile
- Par portion
- 425 kcal
Informations sur les allergènes : peut contenir gluten, sésame, soja et sulfites. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Converties pour l’affichage ; les quantités de la recette restent équivalentes.
Ingrédients
- 400 gtofu extra-ferme, pressé et coupé en dés
- 2 c. à s.amidon de maïs
- 2 c. à s.huile végétale
sauce teriyaki
- 4 c. à s.sauce soja
- 2 c. à s.mirin
- 2 c. à s.saké
- 1 c. à s.sucre brun, tassé
- 1 gousseail, haché
- 0,5 c. à c.gingembre frais, râpé
garniture
- 1 c. à c.graines de sésame(facultatif)
- 1 pceoignon vert, tranché(facultatif)
Matériel
bol peu profond · fouet · petit bol · grande poêle antiadhésive
La préparation
Étape par étape
- 1
Pressez le tofu extra ferme pendant au moins 15 minutes pour retirer l'excès d'eau, puis coupez-le en cubes de 1 pouce.
Environ 15 min
Note du chef : Le pressage du tofu l'aide à mieux absorber les saveurs et à devenir plus croustillant.
- 2
Dans un bol peu profond, mélangez délicatement les cubes de tofu avec la fécule de maïs jusqu'à ce que chaque morceau soit légèrement enrobé.
Environ 2 min
- 3
Dans un petit bol, fouettez la sauce soja, le mirin, le saké, la cassonade, l'ail haché et le gingembre frais râpé pour préparer la sauce teriyaki.
Environ 2 min
- 4
Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle antiadhésive ou un wok à feu moyen-vif.
Environ 1 min
- 5
Ajoutez le tofu enrobé dans la poêle chaude, en une seule couche, en veillant à ne pas surcharger la poêle.
Note du chef : Une cuisson en plusieurs fois permet d'obtenir une coloration uniforme.
- 6
Faites cuire le tofu 8-10 minutes, en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce que toutes les faces soient dorées et croustillantes.
Environ 10 min
- 7
Versez la sauce teriyaki préparée sur le tofu croustillant dans la poêle.
- 8
Laissez mijoter 2-3 minutes en remuant doucement, jusqu'à ce que la sauce épaississe et enrobe uniformément le tofu.
Environ 3 min
Note du chef : La fécule de maïs sur le tofu aide à épaissir la sauce.
- 9
Retirez du feu et servez immédiatement, garni de graines de sésame et d'oignon vert émincé si désiré.
Note du chef : C'est délicieux avec du riz vapeur et des légumes.
Par portion
Nutrition
- Calories
- 425,3kcal
- Protéines
- 18,8g
- Glucides
- 28,7g
- Lipides
- 24,9g
- Fibres
- 1,5g
- Sucres
- 14,4g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez les restes de tofu teriyaki dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Réchauffez délicatement au micro-ondes ou à la poêle à feu moyen jusqu'à ce que le plat soit bien chaud.
Plus de recettes
Toutes les recettesShemai sucré
Le shemai est un dessert réconfortant de vermicelles sucrés, populaire au Bangladesh et dans certaines régions de l'Inde. Les vermicelles fins mijotent dans du lait sucré et sont parfumés à la cardamome, puis garnis de fruits à coque et de fruits secs. C'est une gourmandise simple mais riche, parfaite pour les fêtes ou une soirée cocooning.
30 min 378 kcalSopa seca péruvienne
La sopa seca est un plat de pâtes péruvien traditionnel dont le nom signifie « soupe sèche ». Il se compose de nouilles cuites directement dans une sauce riche et parfumée à base d’aji panca, de tomates et de diverses épices. Ce plat copieux et savoureux est souvent servi avec de la carapulcra.
55 min 553 kcalSalade sénégalaise de niébé (Salatu Niebe)
Cette salade sénégalaise de niébé, rafraîchissante, associe des pois tendres à des légumes croquants et à une vinaigrette moutardée acidulée. C'est un accompagnement léger et plein de saveurs, parfait par temps chaud ou pour compléter un repas plus copieux.
45 min 334 kcalGyeran-guk (soupe coréenne aux œufs en filaments)
Cette soupe coréenne aux œufs réconfortante se prépare rapidement et convient parfaitement à un repas léger ou à un accompagnement. Un bouillon savoureux infusé à l'ail et à l'oignon nouveau enveloppe de délicats filaments d'œuf cuit. C'est une soupe simple et nourrissante pour n'importe quel jour de la semaine.
20 min 100 kcalPoivrons farcis au riz et au fromage
Ces poivrons farcis végétariens sont garnis d'un mélange savoureux de riz, de tomates et de fromage, puis cuits au four jusqu'à tendreté. Ils constituent un plat principal savoureux et rassasiant pour n'importe quel repas de semaine.
1 h 10 min 368 kcalChilaquiles rojos
Les chilaquiles rojos sont un grand classique du petit-déjeuner mexicain, composés de morceaux de tortillas de maïs légèrement frits, mijotés dans une sauce rouge au piment vive. Ce plat copieux est souvent garni de fromage frais, d'oignon et d'une cuillerée de crème aigre ou de crema.
50 min 553 kcalStruffoli
Ces délicieuses boules de miel italiennes sont un dessert napolitain traditionnel, particulièrement populaire à Noël. De petites boules de pâte frites sont enrobées de miel chaud, puis disposées en un monticule festif et décorées de vermicelles colorés. Elles offrent une gourmandise merveilleusement sucrée et légèrement croustillante.
1 h 5 min 529 kcal