Bol de nouilles thaï au beurre de cacahuète

Name: Bol de nouilles thaï au beurre de cacahuète
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Cuisine: thai
Ingredients: 250 g nouille de riz fin; 0,5 tasse beurre de cacahuète crémeux, non sucré; 4 c. à s. sauce soja faible en sodium; 2 c. à s. jus de citron vert fraîchement pressé; 2 c. à s. sirop d'érable; 1 c. à s. vinaigre de riz; 1 c. à c. huile de sésame grillé; 2 gousse ail haché; 1 c. à c. gingembre râpé; 1 c. à c. sriracha; 0,25 tasse eau; 1 pce poivron rouge finement tranché; 2 pce carotte en julienne ou râpé; 0,5 pce concombre finement tranché ou en julienne; 3 pce oignon vert tranché; 0,25 tasse coriandre haché; 2 c. à s. cacahuète grillée écrasé (facultatif)

Ce bol de nouilles thaï au beurre de cacahuète, coloré et nourrissant, associe des nouilles moelleuses à une sauce riche et crémeuse au beurre de cacahuète. Il regorge de légumes frais pour un repas végétalien délicieux et sain.

Une recette originale de Forkin

Temps total: 35 min
Portions: 4
Difficulté: Moyenne
Par portion: 542 kcal

Végétarienne

Informations sur les allergènes : peut contenir gluten, lait, fruits à coque, arachides, sésame et soja. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.

Préparation

Ingrédients

250 gnouille de riz, fin
1 pcepoivron rouge, finement tranché
2 pcecarotte, en julienne ou râpé
0,5 pceconcombre, finement tranché ou en julienne

sauce aux cacahuètes

0,5 tassebeurre de cacahuète, crémeux, non sucré
4 c. à s.sauce soja, faible en sodium
2 c. à s.jus de citron vert, fraîchement pressé
2 c. à s.sirop d'érable
1 c. à s.vinaigre de riz
1 c. à c.huile de sésame, grillé
2 gousseail, haché
1 c. à c.gingembre, râpé
1 c. à c.sriracha
0,25 tasseeau

garniture

3 pceoignon vert, tranché
0,25 tassecoriandre, haché
2 c. à s.cacahuète grillée, écrasé(facultatif)

Matériel

passoire · grande casserole · fouet · grand saladier

La préparation

Étape par étape

1
Faites cuire les nouilles de riz selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
Environ 8 min
Note du chef : Ne cuisez pas trop les nouilles ; elles doivent conserver une légère mâche.
2
Égouttez les nouilles cuites et rincez-les soigneusement à l'eau froide pour éviter qu'elles ne collent.
Environ 1 min
3
Dans un bol moyen, fouettez ensemble le beurre de cacahuète, la sauce soja, le jus de citron vert, le sirop d'érable, le vinaigre de riz, l'huile de sésame, l'ail haché, le gingembre râpé, la sriracha et l'eau jusqu'à obtenir une sauce lisse et crémeuse.
Environ 3 min
Note du chef : Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu plus d'eau, une cuillère à soupe à la fois, jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
4
Mettez les nouilles de riz égouttées dans un grand saladier.
5
Versez la sauce au beurre de cacahuète sur les nouilles et mélangez délicatement jusqu'à ce qu'elles soient uniformément enrobées.
Environ 2 min
6
Ajoutez le poivron rouge émincé, la carotte en julienne et le concombre tranché au mélange de nouilles.
Environ 1 min
7
Mélangez le tout jusqu'à ce que les légumes soient bien répartis avec les nouilles et la sauce.
Environ 1 min
8
Répartissez le mélange de nouilles dans quatre bols de service.
9
Garnissez de cébette émincée, de coriandre ciselée et de cacahuètes grillées concassées, si désiré.
10
Servez aussitôt et dégustez.

Par portion

Nutrition

64%Score

Calories: 542,4kcal
Protéines: 14,5g
Glucides: 77g
Lipides: 21,6g
Fibres: 5,5g
Sucres: 13,8g

Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.

Bien conserver

Conservation

Conservez les restes de nouilles thaï au beurre de cacahuète dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Réchauffage

Servez froid ou à température ambiante. Si vous souhaitez les réchauffer, passez-les brièvement au micro-ondes jusqu'à ce qu'elles soient juste tièdes, car elles peuvent devenir molles.