Gröstl tyrolien
Le Tiroler Gröstl est un plat autrichien consistant, parfait pour utiliser des pommes de terre bouillies et des viandes rôties restantes. Il associe des pommes de terre dorées à la poêle, des oignons et souvent du bacon ou du bœuf, assaisonnés et servis avec un œuf au plat dessus. Cette recette offre un repas réconfortant et savoureux.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 40 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Moyenne
Informations sur les allergènes : peut contenir œufs. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Converties pour l’affichage ; les quantités de la recette restent équivalentes.
Ingrédients
- 600 gpomme de terre bouillie, froid, pelé et tranché
- 150 glard, en dés
- 1 pceoignon jaune, finement haché
- 200 gbœuf cuit, râpé ou en dés(facultatif)
- 2 c. à s.huile végétale
- 1 c. à c.sel
- 0,5 c. à c.poivre noir, fraîchement moulu
- 4 pceœuf
garniture
- 2 c. à s.persil frais, haché
Matériel
écumoire · grande poêle · couteau
La préparation
Étape par étape
- 1
Faites chauffer la moitié de l'huile végétale dans une grande poêle ou une poêle à frire à feu moyen-vif.
Environ 1 min
Note du chef : Une poêle antiadhésive facilite la friture.
- 2
Ajoutez le bacon en dés dans la poêle chaude et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit croustillant, 5-7 minutes environ.
Environ 6 min
Note du chef : Un bon rendu du gras apporte plus de saveur.
- 3
Retirez le bacon cuit de la poêle à l'aide d'une écumoire et réservez-le, en laissant le gras rendu dans la poêle.
Environ 1 min
- 4
Ajoutez le reste de l'huile végétale dans la poêle si nécessaire, puis ajoutez les pommes de terre bouillies en tranches.
- 5
Faites revenir les pommes de terre en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, ce qui devrait prendre environ 10-12 minutes.
Environ 11 min
Note du chef : Une poêle peu chargée garantit un meilleur croustillant; la cuisson en plusieurs fois peut être nécessaire.
- 6
Ajoutez l'oignon jaune haché dans la poêle avec les pommes de terre et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide, environ 5 minutes.
Environ 5 min
- 7
Incorporez le bœuf cuit effiloché ou en dés, si vous en utilisez, et faites cuire encore 2-3 minutes pour le réchauffer.
Environ 3 min
Note du chef : Si vous n'utilisez pas de bœuf, le bacon cuit peut être remis à ce stade.
- 8
Remettez le bacon croustillant dans la poêle et mélangez le tout.
Environ 1 min
- 9
Assaisonnez le mélange de sel et de poivre noir selon votre goût.
Note du chef : L'assaisonnement se rectifie facilement après dégustation.
- 10
Pendant que le Gröstl cuit, faites cuire les œufs dans une autre poêle selon le degré de cuisson souhaité, idéalement au plat.
Environ 5 min
- 11
Répartissez le Gröstl dans les assiettes de service.
- 12
Déposez un œuf au plat sur chaque portion et parsemez de persil frais.
Bien conserver
Conservez les restes de Gröstl dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Réchauffez doucement à la poêle à feu moyen jusqu'à ce que ce soit bien chaud, ou au micro-ondes.
Plus de recettes
Toutes les recettesQuiche aux trois fromages
Une quiche classique et simple, garnie d’un riche appareil crémeux au cheddar, au fromage suisse et au fromage frais à tartiner. Cuite dans un fond de tarte croustillant, elle convient aussi bien au brunch qu’au déjeuner ou à un dîner léger.
55 min 412 kcalNouilles hokkien
Ce plat malaisien réconfortant de nouilles se compose de nouilles jaunes épaisses enrobées d'une riche sauce brune au soja foncé. Il est généralement sauté avec des crevettes, du calamar et de tendres tranches de poitrine de porc, offrant un délicieux mélange de textures et de saveurs savoureuses. Grand classique de la cuisine de rue, il est copieux et satisfaisant.
50 min 923 kcalYakiniku (viande grillée japonaise)
Cette recette de yakiniku met en valeur du bœuf finement tranché mariné dans une sauce salée-sucrée, puis rapidement grillé à la perfection. C'est un plat japonais de barbecue très populaire, parfait à partager entre amis ou en famille. Servez-le avec du riz vapeur et des légumes frais.
35 min 590 kcalGraavilohi (saumon gravlax)
Le graavilohi est un plat nordique traditionnel à base de saumon cru mariné avec un mélange de sel, de sucre et d'aneth. Cette entrée simple mais élégante met en valeur la fraîcheur du saumon avec une délicate note herbacée. Elle est parfaite pour recevoir ou pour commencer un repas tout en légèreté et en saveur.
12 h 20 min 370 kcalPinnekjøtt
Le pinnekjøtt est un plat norvégien traditionnel composé de côtes d'agneau salées, séchées et souvent fumées, réhydratées puis cuites à la vapeur sur des branches de bouleau ou une grille. Cette recette se concentre sur la préparation des côtes pour la cuisson vapeur et sur le service avec les accompagnements classiques. L'agneau tendre offre une saveur riche et savoureuse.
1 j 3 hPoulet Kiev au four
Une version plus légère, cuite au four, du classique poulet Kiev. Des blancs de poulet tendres sont farcis d'un beurre savoureux à l'ail et aux herbes, puis enrobés d'une croûte croustillante de panko et cuits jusqu'à une belle couleur dorée et savoureuse.
1 h 25 min 638 kcalSandwich sabich
Cette recette de sabich met à l'honneur des tranches d'aubergine frites croustillantes, des œufs durs crémeux et une salade israélienne fraîche, le tout glissé dans du pain pita chaud. Nappé de tahini et d'une sauce amba relevée, c'est un repas végétarien très satisfaisant.
50 min 488 kcal