Saucisses à la pâte à Yorkshire

Préparation

Ingrédients

La préparation

Étape par étape

1. 1

   Préchauffez votre four à 200°C (400°F).

   Environ 5 min

2. 2

   Dans un grand saladier, fouettez ensemble la farine, le sel et le poivre noir pour la pâte.

   Environ 1 min

3. 3

   Dans un autre saladier, battez légèrement les œufs, puis incorporez-les progressivement aux ingrédients secs au fouet jusqu'à obtenir un mélange lisse.

   Environ 2 min

   Note du chef : La pâte ne doit contenir aucun grumeau pour obtenir un pudding de Yorkshire bien lisse.

4. 4

   Ajoutez progressivement le lait à la pâte en fouettant sans cesse jusqu'à obtenir une consistance lisse et fluide.

   Environ 2 min

5. 5

   Versez l'huile végétale dans un grand plat à four ou un plat à rôtir résistant au four (environ 25x35cm).

6. 6

   Ajoutez les saucisses de porc dans le plat en veillant à les espacer.

   Environ 1 min

7. 7

   Placez soigneusement le plat contenant l'huile et les saucisses dans le four préchauffé pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce que les saucisses soient dorées et que l'huile soit très chaude.

   Environ 15 min

   Note du chef : L'huile doit être très chaude pour que la pâte lève correctement.

8. 8

   Sortez le plat brûlant du four avec précaution et versez rapidement la pâte de façon homogène sur les saucisses et autour d'elles.

   Environ 1 min

   Note du chef : Il faut travailler vite pour conserver la chaleur du plat.

9. 9

   Remettez le plat au four et faites cuire 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée, bien levée et croustillante.

   Environ 25 min

   Note du chef : L'ouverture de la porte du four pendant les 15 premières minutes peut faire retomber le pudding.

10. 10

    Servez immédiatement avec votre sauce brune préférée et des légumes.