Saucisses à la pâte à Yorkshire
Ce grand classique britannique associe des saucisses cuites dans une pâte salée façon pudding de Yorkshire. C'est un plat réconfortant et généreux, parfait pour un dîner en famille.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 50 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Moyenne
- Par portion
- 550 kcal
Informations sur les allergènes : peut contenir œufs, gluten et lait. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Converties pour l’affichage ; les quantités de la recette restent équivalentes.
pâte à frire
- 140 gfarine de blé ordinaire
- 2 pceœuf, grand
- 200 mllait
- 0,5 c. à c.sel
- 0,25 c. à c.poivre noir, fraîchement moulu
principal
- 8 pcesaucisse de porc
- 2 c. à s.huile végétale
Matériel
plat allant au four · grand bol · fouet
La préparation
Étape par étape
- 1
Préchauffez votre four à 200°C (400°F).
Environ 5 min
- 2
Dans un grand saladier, fouettez ensemble la farine, le sel et le poivre noir pour la pâte.
Environ 1 min
- 3
Dans un autre saladier, battez légèrement les œufs, puis incorporez-les progressivement aux ingrédients secs au fouet jusqu'à obtenir un mélange lisse.
Environ 2 min
Note du chef : La pâte ne doit contenir aucun grumeau pour obtenir un pudding de Yorkshire bien lisse.
- 4
Ajoutez progressivement le lait à la pâte en fouettant sans cesse jusqu'à obtenir une consistance lisse et fluide.
Environ 2 min
- 5
Versez l'huile végétale dans un grand plat à four ou un plat à rôtir résistant au four (environ 25x35cm).
- 6
Ajoutez les saucisses de porc dans le plat en veillant à les espacer.
Environ 1 min
- 7
Placez soigneusement le plat contenant l'huile et les saucisses dans le four préchauffé pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce que les saucisses soient dorées et que l'huile soit très chaude.
Environ 15 min
Note du chef : L'huile doit être très chaude pour que la pâte lève correctement.
- 8
Sortez le plat brûlant du four avec précaution et versez rapidement la pâte de façon homogène sur les saucisses et autour d'elles.
Environ 1 min
Note du chef : Il faut travailler vite pour conserver la chaleur du plat.
- 9
Remettez le plat au four et faites cuire 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée, bien levée et croustillante.
Environ 25 min
Note du chef : L'ouverture de la porte du four pendant les 15 premières minutes peut faire retomber le pudding.
- 10
Servez immédiatement avec votre sauce brune préférée et des légumes.
Par portion
Nutrition
- Calories
- 550,1kcal
- Protéines
- 23,5g
- Glucides
- 32,6g
- Lipides
- 35,6g
- Fibres
- 1g
- Sucres
- 4g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez les restes de saucisses à la pâte à Yorkshire dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Réchauffez au four préchauffé à 180°C (350°F) pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce que ce soit bien chaud et croustillant.
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