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Forkin
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Boerewors traditionnelle

Le boerewors est une saucisse sud-africaine classique, traditionnellement préparée avec un mélange de bœuf, de porc et d'épices. Elle se cuit idéalement à feu ouvert ou au gril, pour offrir une saveur riche et parfumée. Cette recette propose une méthode simple pour préparer cette délicieuse saucisse.

Une recette originale de Forkin

Temps total
45 min
Portions
4
Difficulté
Facile

Informations sur les allergènes : peut contenir gluten. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.

Boerewors traditionnelle

Préparation

Ingrédients

Ingrédients

  • 500 gboerewors (saucisse fraîche de bœuf et de porc), frais
  • 1 c. à s.huile d'olive

service facultatif

  • 1 pceoignon rouge, coupé en rondelles(facultatif)
  • 4 tranchepain croustillant(facultatif)

facultatif garniture

  • 2 c. à s.persil frais, haché(facultatif)

Matériel

pinces · grande poêle · gril

La préparation

Étape par étape

  1. 1

    Préchauffez votre gril à feu moyen-vif ou faites chauffer une grande poêle à fond épais à feu moyen.

    Environ 5 min

    Note du chef : Si vous utilisez une poêle, elle doit être assez grande pour accueillir la boerewors sans la serrer.

  2. 2

    Badigeonnez légèrement la boerewors d'huile d'olive.

    Environ 1 min

  3. 3

    Déposez la boerewors sur le gril ou dans la poêle préchauffés.

  4. 4

    Faites cuire 10-12 minutes, en la retournant de temps en temps, jusqu'à ce que la saucisse soit dorée sur toutes ses faces et cuite à cœur.

    Environ 12 min

    Note du chef : Évitez de la piquer avec une fourchette, car cela ferait s'échapper le jus et la rendrait sèche.

  5. 5

    Si vous le souhaitez, faites légèrement griller ou toaster le pain croustillant pendant les dernières minutes de cuisson.

    Environ 3 min

  6. 6

    Retirez la boerewors du feu et laissez-la reposer quelques minutes avant de servir.

    Environ 4 min

    Note du chef : Le repos permet aux jus de se répartir, ce qui donne une saucisse plus tendre et plus savoureuse.

  7. 7

    Servez la boerewors bien chaude, éventuellement garnie de persil frais et accompagnée d'oignon rouge émincé et de pain croustillant.

Bien conserver

Conservation

Conservez les restes de boerewors cuite dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Réchauffage

Réchauffez doucement à la poêle à feu moyen ou au micro-ondes jusqu'à ce que ce soit bien chaud.