Soupe grecque traditionnelle au poisson (Psarosoupa)

Name: Soupe grecque traditionnelle au poisson (Psarosoupa)
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 portions
Cuisine: greek
Ingredients: 600 g filet de poisson blanc sans peau, sans os, coupé en morceaux de 2 pouces; 3 c. à s. huile d'olive; 1 pce oignon jaune haché; 2 pce carotte pelé et tranché; 2 pce tige de céleri tranché; 2 pce pomme de terre pelées et coupées en dés; 2 gousse gousse d'ail haché; 6 tasse eau; 1 pce citron pressé; 2 c. à s. aneth frais haché; 1 c. à c. sel; 0,5 c. à c. poivre noir fraîchement moulu

Cette soupe grecque réconfortante au poisson, ou psarosoupa, marie un poisson blanc tendre et des légumes dans un bouillon léger et savoureux. Une touche de citron relève la soupe, pour un repas nourrissant et satisfaisant. C'est une préparation classique qui met en valeur des ingrédients frais.

Une recette originale de Forkin

Temps total: 1 h
Portions: 4
Difficulté: Moyenne
Par portion: 311 kcal

Sans gluten

Informations sur les allergènes : peut contenir céleri et poisson. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.

Préparation

Ingrédients

600 gfilet de poisson blanc, sans peau, sans os, coupé en morceaux de 2 pouces
3 c. à s.huile d'olive
1 pceoignon jaune, haché
2 pcecarotte, pelé et tranché
2 pcetige de céleri, tranché
2 pcepomme de terre, pelées et coupées en dés
2 goussegousse d'ail, haché
6 tasseeau
1 pcecitron, pressé
1 c. à c.sel
0,5 c. à c.poivre noir, fraîchement moulu

garniture

2 c. à s.aneth frais, haché

Matériel

grande casserole · planche à découper · couteau

La préparation

Étape par étape

1
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen.
Environ 1 min
2
Ajoutez l'oignon, la carotte et le céleri dans la casserole, puis faites-les revenir 5-7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
Environ 7 min
3
Ajoutez l'ail et faites cuire encore une minute jusqu'à ce qu'il dégage son parfum.
Environ 1 min
Note du chef : Veillez à ne pas brûler l'ail.
4
Ajoutez les pommes de terre et l'eau dans la casserole, puis portez le tout à ébullition.
Environ 5 min
5
Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Environ 15 min
6
Ajoutez délicatement les morceaux de poisson à la soupe frémissante.
Environ 1 min
Note du chef : Évitez de remuer trop vigoureusement pour garder le poisson entier.
7
Poursuivez la cuisson à petit frémissement pendant 5-7 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson soit cuit à cœur et se défasse facilement en feuillets.
Environ 7 min
Note du chef : Le temps de cuisson peut varier selon l'épaisseur du poisson.
8
Retirez la soupe du feu et incorporez le jus de citron, le sel et le poivre noir.
Environ 1 min
Note du chef : Goûtez et rectifiez l'assaisonnement selon vos besoins.
9
Versez la psarosoupa dans des bols et parsemez d'aneth frais avant de servir.
Environ 1 min

Par portion

Nutrition

76%Score

Calories: 310,5kcal
Protéines: 29,6g
Glucides: 23,4g
Lipides: 11,9g
Fibres: 4,6g
Sucres: 4,6g

Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.

Bien conserver

Conservation

Conservez la soupe restante dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Réchauffage

Réchauffez doucement sur la cuisinière à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude, en ajoutant un filet d'eau si nécessaire.